肉桂是叫桂皮吗 90%的人都分不清

为了能让大家更清晰地分辨肉桂和桂皮，我们将从多个方面进行详细对比。这不仅有助于我们在烹饪时做出更合适的选择，也能让我们在使用它们的药用功效时更加科学合理。下面，就跟随我们的脚步，揭开肉桂和桂皮的神秘面纱。

来源不同

肉桂的来源：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮。肉桂树主要生长在热带及亚热带地区，如中国的广东、广西、云南等地，以及越南、印度等国家。肉桂树一般需要生长5-6年后才能进行剥皮，剥皮后经过晾晒等加工处理制成肉桂。

桂皮的来源：桂皮的来源较为广泛，它是樟科樟属多种植物树皮的通称，包括天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等。这些植物在中国南方地区广泛分布，其树皮经过加工后都可称为桂皮。不同植物来源的桂皮在外观、气味和成分上可能会有所差异。

外观差异

肉桂的外观：肉桂的外观通常呈现出较深的颜色，多为红棕色或紫棕色。它的质地比较硬且脆，容易折断，断面呈颗粒状。肉桂的外皮较粗糙，有不规则的裂纹和皱纹，内表面则比较光滑，有细小的纵向纹路。

桂皮的外观：桂皮的颜色相对较浅，一般为灰褐色或黑褐色。其质地相对较薄，没有肉桂那么硬，断面相对较平整。桂皮的外皮也有一些皱纹，但不如肉桂明显，内表面的纹路也不如肉桂细腻。

气味和口感不同

肉桂的气味和口感：肉桂具有浓郁而香甜的气味，带有一种温暖、辛辣的味道。在烹饪中使用肉桂，能为菜肴增添醇厚的香气和独特的风味。肉桂的口感相对较甜，辣味较轻，回味悠长。

桂皮的气味和口感：桂皮的气味相对较淡，带有一些清香，辣味相对较重。它的口感比较辛辣，甜味较淡。在烹饪中，桂皮常用于去除肉类的腥味，增加菜肴的香味。

药用价值差异

肉桂的药用价值：在中医药领域，肉桂具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等功效。它可以用于治疗肾阳不足、命门火衰、腰膝冷痛、心腹冷痛等症状。现代医学研究还发现，肉桂具有一定的降血糖、降血脂、抗菌等作用。

桂皮的药用价值：桂皮也具有一定的药用价值，它能温中散寒、理气止痛。常用于治疗脾胃虚寒、胃脘冷痛、呕吐泄泻等症状。不过，桂皮的药用功效相对较弱，一般在药用方面的应用不如肉桂广泛。

价格差异

肉桂的价格：由于肉桂的生长周期较长，且加工过程相对复杂，所以其价格相对较高。一般来说，优质的肉桂价格在每斤100-300元不等，具体价格会根据品质和产地有所差异。

桂皮的价格：桂皮的来源广泛，产量相对较大，因此价格相对较低。普通桂皮的价格每斤在20-50元左右。

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