肉桂同桂皮有什么区别 一次彻底搞清楚

肉桂和桂皮在植物来源、外观特征、气味口感、功效作用等方面都有着独特的差异。下面我们就从多个角度来详细剖析，让大家一次彻底搞清楚肉桂和桂皮的区别。

植物来源

肉桂：肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮。肉桂树是一种常绿乔木，主要生长在我国的广东、广西、福建等地，以及越南、印度等国家。它对生长环境有一定要求，喜欢温暖湿润的气候和肥沃的土壤。

桂皮：桂皮来源较广，它是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等樟科植物的树皮通称。这些植物分布范围也较广，在我国南方多地都有生长。

外观特征

肉桂：肉桂的外观通常呈现出较厚的状态，颜色多为红棕色，其表面较为平整，有细致的纹理。肉桂的质地相对较脆，容易折断，折断后可见其断面呈现出红棕色，且有油性。

桂皮：桂皮相对较薄，颜色一般为黑棕色或黑褐色，表面不如肉桂平整，有一些凹凸不平的纹路。质地比肉桂稍硬，折断时没有肉桂那么容易，断面的油性也相对较少。

气味口感

肉桂：肉桂具有浓郁而独特的香气，香气醇厚且持久，带有一定的甜味。品尝时，味道辛辣中带有一丝甜味，口感较为强烈。

桂皮：桂皮的气味相对较淡，没有肉桂那么浓郁醇厚。其香气中可能会带有一些淡淡的涩味，口感上辛辣味相对较淡。

功效作用

肉桂：在中医理论中，肉桂性大热，味辛、甘，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。常用于治疗阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭等病症。在烹饪中，肉桂也是一种常用的调味料，能为菜肴增添独特的风味。

桂皮：桂皮性温，味辛、甘，有暖脾胃、散风寒、通血脉的作用。主要用于治疗腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等。在烹饪中，桂皮也是常用的香料之一，能去除肉类的腥味，增加香味。

价格差异

肉桂：由于肉桂的生长周期较长，且对生长环境要求较高，其产量相对较少，所以价格一般较高。市场上，肉桂的价格大致在每千克50-200元不等，品质好的肉桂价格会更高。

桂皮：桂皮来源广泛，产量相对较大，价格相对较为亲民。一般每千克的价格在10-50元左右。

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