肉桂也叫桂皮吗? 90%的人都分不清

肉桂和桂皮在外观、气味、功效等方面都有各自的特点。准确区分它们，不仅有助于我们在烹饪中更好地发挥它们的作用，还能让我们在使用它们进行药用时更加科学合理。接下来，我们将从多个角度来剖析肉桂和桂皮的差异。

外观差异

厚度不同：肉桂的厚度通常在2-8毫米之间，相对较厚，质地较为紧实。而桂皮一般比较薄，厚度多在1-3毫米，质地相对疏松。

纹理不同：肉桂的纹理相对比较清晰，表面较为平整。桂皮的纹理则比较粗糙，有明显的沟壑和裂纹。

气味差异

肉桂的气味：肉桂具有浓郁而独特的香甜气味，香气醇厚，带有一丝辛辣味，这种气味在烹饪中能为菜肴增添丰富的风味。

桂皮的气味：桂皮的气味相对较淡，主要以清香为主，辛辣味相对较弱，其香味更偏向于自然的木质香气。

来源差异

肉桂的来源：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，主要产于中国广西、广东、云南等地，以及越南、印度等国家。

桂皮的来源：桂皮的来源比较广泛，它可以是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等樟科樟属植物的树皮，在我国南方地区广泛分布。

功效差异

肉桂的功效：在中医理论中，肉桂具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。常用于治疗阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭等症状。

桂皮的功效：桂皮具有温中散寒、理气止痛的作用，主要用于治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻、寒疝腹痛等症状，但功效相对肉桂较弱。

烹饪用途差异

肉桂的烹饪用途：肉桂常用于制作甜点、烘焙食品，如肉桂面包、肉桂卷等，能为食品增添香甜的味道。在炖肉、卤菜中加入肉桂，也能使肉质更加鲜嫩多汁，味道更加浓郁。

桂皮的烹饪用途：桂皮是卤水中常用的香料之一，能为卤肉、卤蛋等增添独特的风味。在炖菜、煲汤时加入桂皮，也能提升汤品的香气。

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