桂皮肉桂吗 90%的人都分不清

很多人在烹饪时随意使用桂皮或肉桂，却不知道它们在功效、用法等方面存在差异。正确区分桂皮和肉桂，不仅能让我们在烹饪中做出更美味的菜肴，还能更好地发挥它们的药用价值。下面就为大家详细剖析桂皮和肉桂的不同之处。

植物来源不同

桂皮：桂皮是樟科樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。这些植物在我国南方地区广泛分布，例如天竺桂主要分布于浙江、江西、福建等地。

肉桂：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮。肉桂多生长在热带及亚热带地区，我国的广东、广西等地是肉桂的主要产区。

外观特征差异

桂皮：桂皮的外观通常较厚，颜色多为黑褐色或灰褐色，纹理比较粗糙，皮孔明显。其形状一般为卷筒状或板片状。

肉桂：肉桂相对较薄，颜色多为红棕色，质地较为油润，表面有细致的纹理。肉桂一般呈卷筒状，且卷得比较紧实。

气味和口感区别

桂皮：桂皮的气味较为清香，带有一丝淡淡的甜味，但同时也有一定的辛辣味。在烹饪中使用桂皮，能为菜肴增添独特的风味。

肉桂：肉桂的气味更加浓郁，具有强烈的香甜味和辛辣味。它的味道比桂皮更为醇厚，在烘焙食品中使用肉桂，能让食品散发出诱人的香气。

功效与作用不同

桂皮：桂皮具有温中散寒、理气止痛的功效。在传统医学中，常用于治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛等症状。在烹饪中，桂皮常用于炖肉、卤菜等，能去腥增香。

肉桂：肉桂的功效更为强大，它具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等作用。常用于治疗肾阳不足、心腹冷痛、寒疝作痛等病症。同时，肉桂在养生保健方面也有一定的应用，例如可以用来制作肉桂茶。

价格差异

桂皮：由于桂皮的来源较为广泛，产量相对较高，所以价格相对较为便宜，一般每斤的价格在10-20元左右。

肉桂：肉桂的生长环境要求较高，生长周期较长，且产量相对较低，因此价格相对较贵，每斤的价格在30-50元左右。

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