桂皮和肉桂是一样吗 90%的人都分不清

准确区分桂皮和肉桂不仅有助于我们在烹饪中做出更美味的菜肴，在使用中药材时也能避免因混淆而带来的不良影响。接下来，让我们从多个方面来认识这两种物质。

植物来源不同

桂皮：桂皮是樟科樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。这些植物在我国南方地区较为常见，如天竺桂主要分布于江苏、浙江、安徽、江西、福建及台湾等地。

肉桂：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮。肉桂原产于中国，现广东、广西、福建、台湾、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中广西是肉桂的主要产区。

外观特征差异

桂皮：桂皮的外观通常较厚，颜色多为黑褐色或灰褐色，纹理相对粗糙，表面有一些不规则的裂纹和凸起。其形状一般为卷筒状或板片状，长度和宽度不一。

肉桂：肉桂的厚度相对较薄，颜色多为红棕色，纹理较为细腻，表面比较光滑。肉桂也多呈卷筒状，但它的卷筒一般比较紧实，直径相对较小。

气味和口感不同

桂皮：桂皮的气味相对较淡，带有一些淡淡的清香，口感上有一定的辛辣味，但相对较温和。

肉桂：肉桂具有浓郁而独特的香气，香味醇厚，口感辛辣且带有一丝甜味。这种独特的气味和口感使得肉桂在烹饪和药用方面都有广泛的应用。

用途差异

桂皮：桂皮在烹饪中常被用作调味料，可用于炖肉、煲汤、卤制食品等，能为菜肴增添独特的风味。此外，桂皮在传统医学中也有一定的应用，具有温中散寒、理气止痛等功效。

肉桂：肉桂除了用于烹饪外，在药用方面更为突出。它是一种常用的中药材，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等功效。在一些中药方剂中，肉桂是不可或缺的成分。同时，肉桂在烘焙食品中也经常被使用，如肉桂面包、肉桂卷等。

价格区别

桂皮：由于桂皮的来源较为广泛，产量相对较大，所以价格相对较为便宜，一般市场价格在每斤10-20元左右。

肉桂：肉桂的生长环境要求较高，种植和加工成本相对较高，因此价格也相对较贵，市场价格一般在每斤30-50元左右，品质较好的肉桂价格可能更高。

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