肉桂也叫桂皮吗 90%的人都分不清

了解肉桂和桂皮的差异不仅能帮助我们在烹饪中准确选择合适的香料，提升美食的风味，还能让我们知晓它们在药用价值等方面的不同应用。接下来，我们将从多个角度为您详细剖析这二者的分别。

肉桂也叫桂皮吗

植物来源不同：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，主要产于中国广东、广西、云南等地，在越南、老挝等东南亚国家也有分布。而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等樟科樟属植物的树皮通称，它的来源更为广泛，在我国福建、浙江、安徽、湖北等多地都有产出。

外观特征差异：肉桂的外观通常较厚，颜色多为红棕色，其外皮比较粗糙，有不规则的裂纹和皱纹，内表面则比较平滑，呈现出红棕色且带有油性。桂皮相对较薄，颜色多为黑棕色或黑褐色，外皮也有皱纹，但比肉桂的裂纹要浅一些，内表面颜色较浅，纹理相对不那么明显。

气味和口感不同：肉桂具有浓郁而强烈的香气，味道甜中带辣，且辣味较为突出，它的香气持久性较强。桂皮的气味虽也芳香，但相对肉桂来说较淡，它的味道主要是甜辛味，辣味没有肉桂那么强烈，口感相对较为温和。

用途有所区别：在烹饪方面，肉桂常用于西式料理中，如制作甜点、咖啡、热巧克力等，能为食物增添独特的香甜辣味。在中式烹饪里，也可用于炖肉、卤味等，让肉类更加入味。桂皮则是中式烹饪中常用的香料，在炖菜、烧菜、卤制食品时经常会用到，比如制作五香牛肉、卤鸭脖等，它能去腥增香。此外，肉桂在药用价值上比桂皮更为突出，肉桂性大热，味辛、甘，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效，中医常将其用于治疗阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘等病症。桂皮虽然也有一定的药用价值，但其药用功效相对较弱，一般主要作为一种辅助性的中药材使用。

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