桂皮和肉桂有区别吗 一次彻底搞清楚

无论是在传统的中式烹饪里增添风味，还是在中医养生中发挥功效，桂皮和肉桂都有着独特的地位。但它们究竟有哪些差异呢？从植物来源到外观特征，从气味口感再到功效作用，下面我们将从多个方面详细分析桂皮和肉桂的区别。

植物来源

桂皮：桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等樟科樟属植物的树皮。这些植物在我国南方地区较为常见，例如天竺桂主要分布于江苏、浙江、安徽、江西、福建及台湾等地。

肉桂：肉桂是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮。肉桂原产于中国，现主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南等热带及亚热带地区。

外观特征

桂皮：桂皮外观通常较厚，纹理相对粗糙，颜色多为黑褐色或灰褐色，其皮面有灰白色花斑。桂皮的形状一般为卷筒状或板块状。

肉桂：肉桂相对较薄，纹理细腻，颜色偏红棕色，皮面较为光滑。肉桂一般呈卷筒状，且卷得比较紧实。

气味口感

桂皮：桂皮的气味相对较淡，带有一些土腥味，味道稍甜，但甜味不明显，还略带涩味。

肉桂：肉桂的气味浓郁芳香，具有强烈的香甜味，口感上甜味较重，且带有一定的辛辣味。

功效作用

桂皮：桂皮在中医里有一定的药用价值，具有温中散寒、理气止痛的功效，常用于治疗脾胃虚寒、腹痛泄泻等症状。在烹饪中，桂皮主要起到增香去腥的作用，是卤味、炖菜等常用的调味料。

肉桂：肉桂的药用价值较高，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。常用于肾阳不足、命门火衰、腰膝冷痛等症状。在烹饪中，肉桂除了增香外，还能赋予食物独特的风味，尤其在烘焙食品和一些西式菜肴中应用较多。

价格差异

桂皮：由于桂皮的植物来源较为广泛，产量相对较大，所以价格相对较为便宜，一般每斤价格在10-20元左右。

肉桂：肉桂的生长环境有一定要求，产量相对较少，且药用价值较高，所以价格相对较贵，每斤价格大概在30-80元不等，品质好的肉桂价格会更高。

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