孜然的功效与作用

【拼音名】Zī Rán

【别名】马芹子

【来源】

药材基源：为伞形科植物孜然芹的果实。

拉丁植物动物矿物名：Cuminum cyminum L.

采收和储藏：5月果熟时，将植株收回，晒干，除去杂种，留取果实备用。

【原形态】一年生或二年生草本，高20-40cm。全株(除果实外)光滑无毛。叶柄长1-2cm，有狭披针形的鞘;叶片三出式二回羽状全裂，末回裂片狭线形，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm。复伞形花序多数，顶生或腋生，多呈二歧式分枝，伞形花序直径2-3cm;总苞片3-6，线形或线状披针形，边缘膜质，白色，顶端有长芒状的刺，有时3深裂，反折;伞辐3-5，不等长，小伞形花序通常有7花;小总苞片3-5，与总苞片相似，先端针芒状，反折;花瓣为分红色或白色，长圆形，先端微缺，有内折小舌片;萼齿钻形，长超过花柱;花柱基圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状。分生果长圆形，两端狭窄，长约0.6mm，宽约1.5mm，密被白色刚毛;每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月。

【生境分布】

生态环境：我国新疆、台湾有栽培。

资源分布：原产埃及、埃塞俄比亚。

【化学成份】

果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙(apigenin-5-O-glucopyranoside)[1]，芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙(apigenin-7-O-glucopyranoside)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(teolin-7-O-glucopyranoside)[1，2]。果实中还含挥发油2%-5%;对-聚伞花素(p-cymol)，α、β-蒎烯(α、β-pinene)，枯醇(cuminalco-hol)，枯醛(cuminaldehylde)，α、β-水芹烯(α、β-phellandrene)，紫苏醛(perillaldehylde)，α-松油醇(α-terpineol)，丁香酚(syringol)，月桂烯(myrcene)，α、γ-松油烯(α、γ-terpinene)，柠檬烯(limonene)，桉叶素(cineole)，对-3-孟烯-7-醛(p-menth-3-al)，1，3-对-二烯-7-醛(1，3-p-menthadien-7al)，1，4-对-孟二烯-7-醛(1，4-p-men-thadien-7-al)，香叶醛(geranial)，水芹醛(phellanral)，丁香烯(caryophyllene)，β-金合欢烯(β-farnesene)，β-甜没药烯(β-bisabo-lene)[3]。

种子脂类成分含中性脂类(neutral lipids)84。8%，糖脂(gly-colipds)10.1%，磷脂(phospholipids)5.1%。其中，磷脂的主发成分为磷脂酰已醇胺(phoshatidylethanolamine)和磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)[4]。种子脂肪中含少量△5，6-十八碳烯酸(△5，6-octadecenoic acid)[5]。种子中有五种主要分：β-蒎烯、对-聚伞花素、α-松烯、枯醛、1，3-对-二烯-7-醛，和少量的α-蒎烯、α-松油醇[6]、紫苏醛、枯醇、β-水芹烯、二戊烯(dipentene)，共含挥发油3%-5%[7]。种子含粗蛋白，内有18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸[8];还含有14种黄酮甙，其中7种甙元为芹菜素(apigenin)，5种甙元为木犀草素(luteolin)，2种甙元为金圣草素(chrysoeriol)[9]。

孜然芹子尚含有多种无机元素：钾、钠、氯、铁、锰、铬、铷、溴[10]，铜、镍、钴[11]，铝、钡、锂、硅、钛等等[12]。

此外，孜然芹还含胆碱(choline)[13]。

【性味】味辛;性温

【功能主治】散寒止痛;理气调中。主脘腹冷痛;消化不良;寒疝附痛;月经不调

【用法用量】内服：煎汤，3-9g;或研末。外用：适量，研末调敷。

【注意】阴虚火旺者慎服。

【摘录】《中华本草》