醪糟的功效及食用方法大全

一、醪糟的功效介绍

酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，含酒精量极少，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

醪糟有很高的食用和药用价值，将米酒兑水烧开煮沸、加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中醪糟也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药，为老百姓防止瘟疫（如流感），病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。

最近，日本科学家还发现，醪糟中还发现一组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆.

醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环.台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没.

江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。

醪糟还有解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

二、醪糟的食用方法

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟饮料：

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。乱炖：将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。

3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 酒酿圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。桂花酒酿圆子：不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道。

4、醪糟鸡蛋：酒酿，授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法：

在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。贴士鸡蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。

5、作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。