香榧是坚果吗还是药材 药食同源的坚果之王你了解多少

香榧，有着悠久的食用和药用历史。它不仅在口感上给人带来独特的享受，还在健康养生方面有着诸多益处。接下来，我们将从多个角度揭开香榧的神秘面纱。

香榧是坚果还是药材

作为坚果：香榧属于坚果的一种。它有着坚硬的外壳，内部是可食用的果仁。香榧果仁富含油脂、蛋白质、碳水化合物等营养成分，口感香脆可口，是一种深受人们喜爱的休闲零食。在市场上，常见的香榧坚果经过炒制等加工处理后，味道更加浓郁，让人回味无穷。例如，在一些坚果店或者超市的零食区，都能看到包装精美的香榧坚果出售，价格一般在每斤80-120元左右，因品质和产地不同而有所差异。

作为药材：香榧在传统医学中也有着重要的地位。它具有杀虫消积、润燥通便等功效。《本草纲目》中记载，香榧“治五痔，去三虫蛊毒，鬼疟恶毒”。现代医学研究也发现，香榧中的一些成分对寄生虫有抑制作用，还能促进肠道蠕动，改善便秘等问题。在中医药领域，香榧常被用于配方中，帮助患者调理身体。

香榧的营养价值

富含不饱和脂肪酸：香榧果仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，预防动脉粥样硬化等疾病。

多种维生素和矿物质：香榧还含有维生素E、维生素B族以及钙、铁、锌等多种矿物质。维生素E具有抗氧化作用，能延缓衰老；维生素B族参与人体的新陈代谢；矿物质则对维持人体正常的生理功能起着重要作用。

优质蛋白质：香榧中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为合理，是一种优质的植物蛋白来源，有助于增强身体免疫力。

香榧的食用方法

直接食用：最常见的吃法就是直接吃炒制好的香榧坚果。只需用香榧果壳上的“眼睛”轻轻一按，就能轻松打开果壳，品尝到香脆的果仁。

制作糕点：香榧果仁可以磨成粉，加入到糕点的制作中，如香榧蛋糕、香榧酥饼等，增加糕点的风味和营养价值。

煲汤：在煲汤时加入适量的香榧果仁，如与排骨、鸡肉等一起炖煮，既能增添汤的鲜美味道，又能让汤更加营养丰富。

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