什么是木薯 带你认识这种常见食材

木薯虽然常见，但很多人对它的了解可能仅仅停留在表面。它究竟是什么，有哪些营养价值，又该如何食用呢？下面我们将全面地为大家介绍这种食材，解开木薯的神秘面纱。

木薯的基本介绍

植物特征：木薯是大戟科木薯属植物，为直立灌木，高可达3米。它的叶子互生，掌状深裂，裂片披针形至长圆状披针形。木薯的茎部含有乳汁，块根肉质，呈圆柱状。

产地分布：木薯原产于巴西，现广泛种植于热带和亚热带地区。在我国，主要分布在广西、广东、海南、云南等地。

木薯的营养价值

碳水化合物：木薯中含有大量的碳水化合物，能够为人体提供能量，是一种很好的能量来源。每100克木薯中约含有27.8克碳水化合物。

维生素：木薯富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素B族对神经系统和皮肤健康有益。

矿物质：木薯中含有钙、铁、锌等矿物质。钙是维持骨骼健康的重要元素；铁参与血红蛋白的合成；锌对生长发育和免疫功能有重要作用。

木薯的食用方法

直接煮食：将木薯洗净去皮，切成小块，放入锅中煮熟后即可食用。煮好的木薯口感软糯，味道香甜。

制作木薯粉：把木薯磨成浆，经过沉淀、干燥等工序可以制成木薯粉。木薯粉可以用来制作各种糕点、布丁等美食。

烹饪菜肴：木薯还可以用来烹饪菜肴，如木薯炖排骨、木薯炒肉片等，为菜肴增添独特的风味。

食用木薯的注意事项

去毒处理：木薯中含有一定量的氰苷，食用前必须进行去毒处理。可以将木薯去皮后，切成小块，浸泡在水中数天，期间要勤换水，然后再进行烹饪。

适量食用：虽然木薯营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用可能会导致腹胀、消化不良等问题。

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