木薯怎么保存 不发霉不变质的技巧

接下来，我们将为大家详细介绍几种能让木薯不发霉不变质的保存技巧，帮助大家延长木薯的保存时间，让美味得以长久留存。

新鲜木薯的保存

冷藏保存：将新鲜木薯用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出里面的空气，然后放入冰箱冷藏室。冰箱冷藏室的温度一般在2-8℃之间，这种低温环境可以抑制微生物的生长和繁殖，减缓木薯的新陈代谢速度。通常情况下，新鲜木薯采用这种方法可以保存3-5天。需要注意的是，在包裹木薯时要确保包裹严密，防止水分流失和异味进入。

埋藏保存：找一个干燥、阴凉、通风的地方，先在地面铺上一层约5-10厘米厚的沙子，然后将新鲜木薯整齐地摆放在沙子上，再在木薯上面覆盖一层5-10厘米厚的沙子。沙子可以起到隔绝空气、保持一定湿度的作用，有助于延长木薯的保存时间。采用这种方法，新鲜木薯可以保存1-2周左右。不过要定期检查沙子的湿度和木薯的状态，如果沙子变干可以适当洒一些水保持湿度。

去皮木薯的保存

浸泡保存：把去皮后的木薯切成适当大小的块状，放入清水中浸泡。为了防止木薯氧化变色，可以在水中加入少量的白醋或柠檬汁，白醋或柠檬汁的量大约为每升水加入10-15毫升。每隔1-2天更换一次水，以保持水的清洁。这种方法可以保存去皮木薯2-3天。因为水可以隔绝空气，减少木薯与氧气的接触，从而延缓氧化和变质的过程。

冷冻保存：将去皮的木薯切成块状或片状，放入沸水中煮2-3分钟进行焯水，然后捞出用冷水冲洗冷却，沥干水分后装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻室。冷冻室的温度一般在-18℃以下，在这种极低的温度下，木薯的细胞活动几乎停止，微生物也无法生长繁殖。经过冷冻保存的木薯可以保存几个月甚至更长时间。但需要注意的是，冷冻后的木薯在解冻后口感可能会有所改变，变得相对松软。

木薯干的保存

密封保存：将木薯干装入密封袋或密封罐中，尽量排出里面的空气，然后放在干燥、阴凉、通风的地方。密封可以防止外界的湿气和空气进入，避免木薯干受潮发霉。一般来说，木薯干采用这种方法可以保存半年到一年。在保存过程中，要定期检查密封袋或密封罐是否有破损，如果有破损要及时更换。

真空保存：使用真空机将木薯干进行真空包装，然后放在常温下保存。真空包装可以将木薯干与外界空气完全隔绝，有效防止氧化和微生物污染。采用真空保存的木薯干保存时间会更长，可达一年以上。不过真空包装需要专业的设备，如果没有真空机，也可以采用普通的密封保存方法。

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