桑葚酒能自己在家做吗（自制指南）

自己动手制作桑葚酒，既能满足对美酒的喜爱，又能根据自己的口味进行调整。而且，相较于购买成品，自制桑葚酒成本更低。接下来，让我们一起开启自制桑葚酒的奇妙之旅。

准备材料

桑葚：选择新鲜、成熟、无腐烂的桑葚。一般来说，紫黑色的桑葚是最佳选择，因为这种桑葚甜度高、口感好。购买时可以去当地的水果市场挑选，价格大概在每斤5-10元左右。

冰糖：冰糖能增加桑葚酒的甜度和醇厚感。可根据个人口味选择适量的冰糖，一般每斤桑葚搭配100-200克冰糖。

白酒：选用50-60度的清香型白酒，如二锅头等。白酒能更好地提取桑葚中的营养成分，并且有助于保存桑葚酒。白酒的用量要能没过桑葚，具体用量根据容器大小和桑葚的量来定。

容器：准备一个干净、无油无水的玻璃容器，如玻璃瓶或玻璃罐。容器的大小要根据制作的量来选择，确保有足够的空间让桑葚发酵。

制作步骤

清洗桑葚：将桑葚放在清水中，加入适量的盐，浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净，晾干表面的水分。

装瓶：把晾干的桑葚放入玻璃容器中，一层桑葚一层冰糖交替放入，直到容器的三分之二处。

倒入白酒：将白酒缓缓倒入容器中，直至没过桑葚。注意不要装得太满，要留出一定的空间让桑葚发酵产生气体。

密封保存：将容器密封好，放在阴凉、干燥、通风的地方保存。每隔几天可以打开容器搅拌一下，让桑葚更好地与白酒和冰糖融合。

注意事项

卫生问题：制作过程中要保证所有材料和容器的清洁卫生，避免细菌污染导致桑葚酒变质。

发酵时间：桑葚酒的发酵时间一般为1-3个月，时间越长，口感越醇厚。但在发酵过程中要注意观察，如果出现异味、发霉等情况，应立即停止发酵。

饮用适量：虽然桑葚酒有一定的养生功效，但也含有酒精，饮用时要适量，过量饮用可能会对身体造成不良影响。

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