荔枝酒怎么做（简单3步搞定，新手零失败教程）

自己动手酿造荔枝酒，既能体验到酿酒的乐趣，又能品尝到独一无二的美酒。而且，相较于购买成品酒，自制荔枝酒成本更低，还能根据自己的口味进行调整。现在，就让我们一起开启这场荔枝酒的酿造之旅吧。

准备材料和工具

材料：新鲜荔枝500克、冰糖100克、白酒（40-50度）500毫升。选择新鲜、成熟度高的荔枝，这样酿出的酒果香更浓郁。冰糖可根据个人口味适当增减，喜欢甜一点的可以多放些。白酒要选择纯粮酿造的，这样酒的品质更好。

工具：一个干净无水的玻璃罐，容量在1-2升左右。玻璃罐要提前用热水消毒，然后晾干，确保没有水分残留，以免影响酒的质量。

处理荔枝

剥壳去核：将荔枝剥去外壳，然后用牙签或去核器去掉果核。尽量保持果肉的完整，避免果肉破碎，以免在酿造过程中产生过多的杂质。

清洗：把去核后的荔枝果肉放入清水中轻轻冲洗，去除表面的杂质。注意不要长时间浸泡，以免果肉营养流失。冲洗后，用厨房纸巾将果肉表面的水分吸干。

装罐酿造

装罐：先在玻璃罐底部铺一层冰糖，然后放入一层荔枝果肉，再铺一层冰糖，如此交替，直到将玻璃罐填满。注意不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为在发酵过程中会产生气体。

倒入白酒：将准备好的白酒缓缓倒入玻璃罐中，直到白酒没过荔枝果肉。白酒可以起到杀菌和提取果香的作用。

密封保存：将玻璃罐密封好，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔几天可以打开盖子搅拌一下，让冰糖更好地溶解，也能使酒的味道更加均匀。一般酿造3-6个月后，荔枝酒就可以饮用了。时间越长，酒的口感越醇厚。

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