秋季以药粥养生 推荐五款药粥

中医认为，人至老年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能衰退，其饮食应以少而精、清淡熟软为宜。若贪食肥甘厚味，往往会加重脾胃负担，造成脂肪堆积，引起心脑血管疾病，最终导致衰老。

因此，老年人要健康长寿，贵在气血流通，同时必须格外注意饮食的调养。喝粥是颜老身体力行的养生方法之一。

老人食粥益寿，也是古人倡导的一种养生之道。《札记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清代王士雄也将粥誉为“世间第一补人之物”。

药粥，即在白粥中加用中药同煮而成，取谷类以健补脾胃，扶助正气。另外针对疾病选配药物，互相协调，以补益强壮身体，祛病延年。

现立秋节气已过，秋季天气多旱少雨，此时主气为燥，燥邪当令。在干燥的气候环境中，人体易产生诸多津亏液少的“干燥症”，如便秘、感冒燥咳、情志抑郁等。

因此，平时应重视防秋燥，采取“燥者润之”的原则，努力避免秋燥伤人。在此季节，经常食用一些具有养阴润燥作用的药粥，对人体的健康有很大益处。

老中医为大家推荐几款秋季润燥养生的药粥：

1.芝麻粥

芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成细粉，待粳米煮成粥后拌入同食，适合头晕目眩、大便干结者食用。

2.梨子粥

梨子2只，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖50克，吃梨食粥。该粥具有润肺御燥止咳功效，可作为秋季常食粥品。

3.菊花粥

菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花具有散风疏肝明目等功效，对心脑血管疾病具有较好的防治作用。

4.银耳粥

银耳10克浸泡半天，粳米100克，大枣5枚，粳米加水适量，煮沸后放入银耳、冰糖同煮为粥。适用于肺虚咳嗽，痰中带血，慢性便血者。

5.菱粉粥

菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟调入菱粉、红糖同煮成粥。适用于消化不良、慢性泄泻者。

煮制药粥要“三选一注意”

我国传统的药粥疗法对某种疾病有辅助治疗的效果，其既不是单纯的粥，又不像药那么难以入口，组成简单灵活，吸收完全。因为使用的药料比较少，具有经济、简便、安全、有效的特点。

药粥是在中医药理论基础上发展的以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础，按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的。药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的疗法。药物与米谷配伍，同煮为粥，相辅相成，可收到药物与米谷的双重效应。

药粥注重后天脾胃，治养一体。所谓“脾胃为后天之本”，“气血生化之源”，中医治病格外重视脾胃之气，并根据胃气的强弱，而选用适合的药物。药粥既可充饥，又可食疗；既有利于药物成分的吸收，又能制约药物的不良反应，可以长服久食。

煮制药粥从配料、煮制到服食，虽然工序简单，但要做到安全有效，达到预期的目的，也要圆满达到各种工序要求，做到“三选一注意”。

选好容器。能够供煮粥的容器有沙锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等。依照中医的传统习惯，最好选用沙锅，也可用搪瓷锅。

选对药物。药粥中所用的中药，应按中医的传统要求，进行合理的加工炮制，同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌，使它们之间的作用相互补充，协调一致，不会出现差错或影响效果。

选对食物。食物与食物之间、食物与药物之间也有一定的配伍禁忌。比如，有些食物不能合用，对于民间长期流传的一些忌讳，应慎重为宜。

注意水量。煮制药粥时，要注意水量，如果加水太多，则会无端地延长煎煮时间，使一些不宜久煎的药物失效；加水太少，则药物有效成分不易煎出，粥米也煮不烂。

煮药粥一般用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。另外，药粥中的药物部分，有的可以久煮，有的不可以久煮。一般来说，滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间宜长，解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎，以免降低药效。