饮食如何养生：多吃这三笋

饮食养生多吃这三笋

1、莴笋，防过敏高手

莴笋是当之无愧的“春菜”，含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等营养成分，特别是莴笋叶中维生素C含量比茎高15倍，因此大家别轻易丢掉莴笋叶这个宝。日本研究人员发现，莴笋中含有一种特殊成分能抑制肥大细胞释放组织胺等化学传导物质，可抵抗因过敏引发的鼻炎。

莴笋怕咸，所以烹饪时要少放盐才好吃。如果想起到防过敏作用，可每天吃300克左右(包括莴笋叶)。

2、芦笋，养护膀胱

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。其中还含有人体所必需的各种氨基酸，以及硒、钼、镁、锰等微量元素。清代药学著作《玉楸药解》中记载，芦笋能“利水通淋”、养护膀胱，所含的天门冬素还是肾脏有效的“排毒剂”。

芦笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃前要用淡盐水煮5~10分钟，再在清水中浸泡一下，可去除大部分草酸和涩味。

3、竹笋，清热消痰

中医认为，竹笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦。《本草纲目拾遗》称其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤其善于清热消痰。竹笋富含B族维生素，具有低脂、低糖、多纤维等特点，能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。

日常生活中饮食养生要点

1、饮食勿偏

“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤身生疾，所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。”

2、食宜清淡

“味薄神魂自安”；饮食要“去肥浓，节酸咸”；“薄滋味养血气”。

3、饮食有时

“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”；“要长寿，三餐量腹依时候”；“食味调和，百病不生。”

4、适温而食

“食宜温暖，不可寒冷”；“食饮者，热勿灼灼，寒勿沧沧。”

5、食要限量

“饮食有节，则身利而寿登益，饮食不节，则形累而寿命损”；“大渴不大饮，大饥不大食。”

6、食宜缓细

“饮食缓嚼有益于人者三：滋养肝脏；脾胃易于消化，不致吞食噎咳。”

7、进食专心

“食不语，寝不言”。有利于胃纳消化。

8、怒后勿食

“人之当食，须去烦恼”；“怒后勿食，食后勿怒”。良好的精神状态于保健有大益。

9、选食宜慎

“诸肉臭败者勿食，猪羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不可食。”

10、餐后保健

“食毕当漱口数次，令人牙齿不败、口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消，益人无百病。饱食而卧，食不消成积，乃生百病。