秋季适合多吃藕 4款莲藕药膳值得拥有

秋季吃藕的好处

1、清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

秋季吃这4款莲藕药膳

珍珠藕丸

原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

桂花糯米藕

原料：莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克。

做法：1. 将糯米洗净，控干水份备用；

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；

3. 将藕孔冲洗干净；

4. 将糯米塞入藕孔中；

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；

6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

香煎藕合

原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；

2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；

3、藕片裹面粉糊；

4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

栗子莲藕汤

原料：莲藕 750克，栗子20个 ，葡萄干1/3杯。

做法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用；

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟；

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）。