曲曲菜汤怎么做好吃 曲曲菜做法推荐

曲曲菜汤怎么做

材料：黄豆，曲曲菜，面糊。

做法：1、黄豆洗干净，提前用水浸泡；

2、曲曲菜去杂质，洗净备用；

3、把泡发的黄豆切碎，但是也不要切得太碎了；

4、调一点面糊备用；

5、热锅，把切碎的黄豆放进去炒热；

6、然后把曲曲菜也放进去翻炒几下；

7、加水，水开后把面糊倒进锅中；

8、搅拌均匀，然后等锅再次煮开即可。

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凉拌曲曲菜

材料：曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。

做法：1、将曲曲菜洗净，根部去掉；

2、入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3、切碎，放入盆中待用；

4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀（香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5）；

5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。

曲曲菜包子

材料：小麦面粉300克，曲曲菜350克，猪肉400克，酵母粉3克，食盐6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。

做法：1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐；

2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大；

3、再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把曲曲菜清洗干净；

4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜；

5、曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉糜中继续剁均匀；

6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克盐和一点点糖调味；

7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了；

8、把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多；

9、加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞；

10、蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右；

11、45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。

文中小编给大家介绍了曲曲菜汤的做法以及其他2种曲曲菜的做法，其实曲曲菜除了可以当作菜肴，还具有一定的药用功效，对人体也是非常有好处的哦。》》精彩阅读：吃曲曲菜的好处有哪些