中医教你如何降低吃火锅风险

中医教你怎么吃火锅健康

吃火锅不能吃得太烫

有俗话说“一热当三鲜”，为此，有些人从热腾腾的火锅中一夹起食物就直接往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾，这样做对身体是有伤害的，因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度。

生熟分开不要混着吃

在吃火锅时，要注意卫生。如生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染;每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。

汤要趁早喝

火锅里的汤底相信大家都会喝，特别是可以暖胃的羊肉汤底，但汤涮得越久，汤中所含有的有害残留物就会越多，亚硝酸的含量就会越高，因此，汤可以喝，但要趁早喝。

火锅不能配茶吃

很多人在吃火锅后有饮杯清茶的习惯，认为这不仅可解腻清口，还有清火作用。在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，也不能吃太油腻的食物。医生还提醒，火锅汤熬煮时间过长易产生亚硝酸盐，因此吃火锅时要控制时间。

火锅后吃什么比较好

各种水果汁

冰冻的汽水、啤酒相信也是大家火锅餐桌上的标配，除了解辣解烫之余，冷热交替的快感也确实让人难以拒绝。但碳水化合物和酒精也不推荐在餐桌上，要想吃得健康，餐后不腹泻其实可以用各种水果汁来代替，水果中的丰富维他命和营养，餐中餐后喝都能起到及时的保护作用，小编这里也推荐大家喝奇异果汁，除了去火，还起到润喉护肝的作用。

蜂蜜水

一般打完火锅后，大家都会喝上大量的水来补充流失的水分，但无奈的是在广东等湿热地区，水也是偏向“热”性，效果不显著，治标不治标。因此在这里推荐大家在火锅后喝上蜂蜜水，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，起到滋阴降火润肠作用。

酸奶

酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，在用餐前喝能给肠道增添一层保护膜，不会被食物所烫伤;餐后喝可以可促进消化道的蠕动，更好地防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且酸奶的口感独特，非常适合不喜欢喝凉茶们的大人和小朋友们哦。

小编提醒：火锅中有大量的嘌呤，高脂肪，火锅吃多了易上火，有基础性疾病的人更要当心，少吃为妙。