鸡脯肉的三种家常做法

一、粟米鸡粒汤

材料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，粟米200克

调味料：清汤，黄酒，姜汁，酱油，盐，干淀粉

做法：

1、鸡蛋打散，搅匀，粟米洗净，鸡脯肉洗净切丁，加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。

2、清汤倒入砂锅，加入粟米，大火烧开，放入鸡肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到鸡肉熟烂。

3、改成大火，烧滚，倒入鸡蛋液，搅散然后加盐即可。

功效：补体强身，健脾开胃，适合动脉硬化者食用，但是外感发热者不宜食用。

二、瓜姜鸡片

材料：酱生姜10克，红椒、青椒、鸡蛋各一个，酱瓜15克，鸡脯肉300克

调味料：水淀粉，味精，酱油，色拉油

做法：

1、鸡蛋打破，取蛋清，鸡脯肉洗净，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓匀。酱生姜、酱瓜批成片，用清水浸泡，红椒和青椒切成小菱形片。

2、油锅烧到四成热，倒入酱生姜、酱瓜和鸡片，过油捞出，原锅留底油，倒入少量的清水，烧沸，倒入原料、加味精，再炒一会即可。

三、鸡火鱼皮煲

材料：嫩蚕豆瓣50克，熟火腿片50克，熟鸡脯肉50克，水发鱼皮250克

调味料：色拉油，胡椒粉，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段

做法：

1、水发鱼皮批成菱形片，放沸水汆烫后洗净。

2、锅加油，烧热，放入鱼皮、姜片、葱段，煸香后倒入熟鸡脯肉，加黄酒、鸡汤，烧开后盖上盖子，改用小火煮20分钟，然后加入嫩蚕豆瓣、熟火腿片、盐和味精，再烧2分钟，撒上胡椒粉，拣掉姜片、葱段即可。

功效：美容护肤，滋补养血。