夏季开胃三食谱做法

一、蒜薹炒牛肉

材料：胡萝卜20克，蒜薹段100克，牛肉片300克，笋片适量

调味料：水淀粉，胡椒粉，味精，色拉油，味精，料酒，盐，姜，蒜

做法：

1、牛肉片加入水淀粉、料酒、盐，搅拌均匀;

2、油锅烧至三成热，倒入牛肉片，滑油，捞出，锅留底油，放姜蒜爆炒，然后倒入牛肉和蒜薹，翻炒一下，加入胡椒粉、味精和盐，炒熟即可。

功效：开胃，强身，补益。

二、南瓜火腿夹

材料：芹菜叶适量，南瓜200克，火腿100克

调味料：水淀粉，料酒，姜片，葱段，味精，盐

做法：

1、南瓜、火腿洗净，南瓜切厚片，火腿切大片，取盘子，将南瓜和火腿间隔排放在盘子里;

2、将料酒、姜片、葱段也放进盘子里，上笼蒸，蒸到南瓜熟烂，出蒸笼，减掉葱姜;

3、锅加水、味精、盐调味，勾芡下浇在菜肴上，然后放上芹菜叶就可以了。

功效：健脾开胃，补中益气，生津益血。

三、清蒸鮰鱼

材料：鮰鱼一条

调味料：味精，盐，料酒，姜，葱白，水淀粉

做法：

1、鮰鱼处理干净，鱼面切花刀，放热水里焯一下，放进盘子里，同时放入葱姜、料酒、盐，蒸熟，汤汁备用;

2、锅开火，倒入汤汁，煮沸加味精、盐，勾芡后浇在鱼身上。

功效：健脾开胃，补中益气。