营养美味的三款猪蹄食谱

一、丝瓜猪蹄煲

材料：水发香菇30克，豆腐150克，猪蹄2只，净丝瓜200克

调味料：清汤，姜丝，黄酒，盐

做法：

1、豆腐切成小方块，香菇去柄洗净，丝瓜去皮洗净切成长条;

2、猪蹄洗净，切成四段，放沸水里焯水，捞出洗净;

3、猪蹄放入砂锅里，倒入清汤、黄酒，煮沸后捞掉浮沫，炖1小时，然后倒入香菇、姜丝，加盐再炖20分钟，最后放豆腐、丝瓜，顿到猪蹄熟烂，加盐调味即可。

二、黄豆炖猪蹄

材料：青红辣椒各50克，黄豆100克，猪蹄2只

调味料：色拉油，鲜汤，味精，盐，八角，姜片，葱段，黄酒，酱油

做法：

1、黄豆用清水泡发，猪蹄洗净，斩块，放沸水了汆烫，捞出沥干;

2、锅加油，放葱姜、八角，炸香，放入猪蹄、黄豆，加酱油、黄酒、辣椒，倒入鲜汤，大火煮沸，捞掉浮沫，盖上盖子用小火焖50分钟，然后加盐、味精调味，拣掉葱姜即可。

功效：通乳，补血。

三、淡菜炖猪蹄

材料：猪蹄2只，淡菜100克

调味料：盐，黄酒，姜片，葱段

做法：

1、淡菜用温水浸泡，洗去杂质。猪蹄放清水浸泡15分钟，然后取出刮干净，斩块;

2、猪蹄放入砂锅里，加入葱姜，加黄酒和适量清水，用大火煮沸，改小火焖七成熟时，放入淡菜、盐，再用小火焖到猪蹄熟烂即可。

功效：滋润皮肤，补肝肾，抗衰老，防癌。