养心安神养生食谱之莲参圆肉猪心汤

神，在中医中有两种解释，一种是广义，一种是狭义。广义上的神是指人体生命活力的外在表现，中医中有这样的说法“得神者昌，失神者亡”，通常我们说的“神气”，“神色”都属于广义上的神。狭义上的神是指人的精神和思想活动，主要包括精神、意识和思维活动。狭义的神，在一定条件下会影响人体各个方面生理功能的协调平衡，如果长期处于精神疲惫、心神不宁的状态，那么身体就容易出现各种疾病，影响日常的工作生活。

心神不宁的主要表现有：失眠多梦、精神疲惫、心悸、怔忡等，每一种症状都可能会诱发身体其他疾病的出现。

心神不宁不同的症状要对应治疗，中医认为，由于心神不宁引起的气血不足，以补脾益气、养血安神为主；心神不宁引起的心悸，要补益气血、调整阴阳、养心安神；失眠多梦同样也要以养心安神为主。

养心安神常见的食材有莲子、菊花、人参、桂圆、冰片等，今天为大家介绍一款养心安神的养生食疗方——莲参圆肉猪心汤，下面一起来看看具体的做法及功效。

莲参圆肉猪心汤的做法

1、食材：莲子60克，桂圆15克，人参30克，猪心1个，姜1块

2、调味料：适量的盐，料酒

3、做法：

a、莲子去心、桂圆去壳、猪心去油、生姜去皮洗清洗干净，生姜清洗干净后切成片备用，人参也清洗一下；

b、往开水中加些料酒，把猪心放入滚烫的开水中烫一烫，去除猪心腥味，然后捞出；

c、把所有的食材一起放入砂锅中，加上适量的清水，先用大火煮沸，后改为小火煮炖2个小时，然后放心些盐调味就可以了。

食疗功效：人参含有多种维生素、矿物质和其他人体不能自行合成的营养元素，中医认为，人参可安神、止心悸，能让人精力旺盛，加上该食疗方中有桂圆、莲子等具有安神作用的食材，养心安神的效果就更好了。这里要提醒大家人参不适宜长时间、大量服用，这样会造成气盛阴耗、阴虚火旺。煲汤过程中，如果以人参为材料，就不要使用铁锅活铝锅，因为它们会破坏人参的营养功效。