蔬菜和水果哪个更有营养

蔬菜和水果是我们生活中常吃的食物，那么吃蔬菜好呢?还是吃水果好呢?这两种食物哪个更有营养呢?一起来了解一下。

蔬菜可以提供丰富的微量元素、维生素、膳食纤维，而蔬菜除了这些外，还能促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。研究表明，单独吃肉食的话，体内的蛋白质消化吸收率为70%，如果是肉和蔬果同吃的话，那么蛋白质消化吸收率能达到80%-90%。

水果，很多水果中营养元素的含量都不如蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。不过像鲜枣、山楂、猕猴桃、柑橘的营养物质就特别丰富。虽然水果的营养元素不如蔬菜，但是水果中含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等物质比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可以获得丰富的微量元素，对人的健康非常有益。

其实，除了蔬菜水果外，我们平时的饮食也需要吃一些薯类的食物，比如马铃薯、白薯、木薯等，薯类的食物能提供丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素，还能提供较多的微量营养素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。

小编提醒：我们每天的膳食中应该要含有400-500克的蔬菜及薯类，还有100-200克的水果。这样的饮食有助保护心血管的健康，增强抗病能力。

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