冬季养肾滋补的三大膳食食谱

香烧羊腩

养生功效：羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得!羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

制作方法：羊肉洗净切大块，放入高压锅中，放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐。将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟。羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉。坐锅点火倒入油，油至5成热时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可。

糖醋小排

养生功效：猪排：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。冬季吃这道菜，不仅可以增加热量，而且还可以缓解干燥带来的诸多问题。

制作方法：准备带点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净吸去表面水分。姜、蒜、葱切片片。炒锅置大火烧热倒油，烧至5成热时，调中火入排骨段炸至各面呈焦黄色捞出。锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，然后倒入温水没过排骨，大火烧开，改小火炖煮30分钟。排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

烧海参

养生功效：冬季吃海参，可以提高人的免疫力，帮助身体抵御寒冷带来的身体不适。海参还可以延迟衰老。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等五十多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有，海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)，因此海参还可以益智健脑。

制作方法：海参坡刀切成一字条，大葱切成5厘米长的段，在沸水中氽透，捞起控去水。汤勺上火，放入油烧热，下葱段煸成金黄色，烹入料酒、酱油，加高汤、糖、盐及海参烧开，撇去浮沫，移小火煨烧10分钟，转中火用水淀粉勾芡，淋入葱油出勺即成。