冬季莲藕滋补的三大做法

莲藕可以让脾胃更健康。中医认为，生藕可消淤凉血、清烦热、止呕渴，而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

藕的3大滋补做法：

补肾养血 滋阴润燥 ——莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕刮皮切块洗净，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

凉血去火防冬燥——凉拌藕片

材料：莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

做法：藕洗净切片;烧锅水，水开后把藕片放下煮大约三分钟，捞起来放入冷水中泡起来;趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀;把3中的藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入4中的调料即可。

滋阴养肾——栗子莲藕汤

材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯(可有可无)。

做法：莲藕洗净切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。3加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。

莲藕的吃法很多，生吃也可以能情人润肺，尤其很适合老年人吃，在冬季适量吃一些莲藕可以起到养生保健的作用。