最常见的七种抗癌蔬菜

1、麦麸：

即小麦磨粉时脱下的种皮，是小麦主要营养成分的“仓库”，含有B族维生素，硒、镁等矿物质及纤维素，是最好的防癌食物纤维，在西方已有不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

2、苦瓜：

含有抗癌作用的奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，杀死癌细胞或其他不正常的细胞;种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能有效抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，有效预防癌细胞的侵袭和转阴。

3、茄子：

茄子中含有抗癌能力较强的龙葵碱、葫芦素等多种生物碱物质，食用后也可有效预防癌细胞的侵袭和转阴(古代就有用茄根治疗肿瘤的记载)。

4、海带：

海带可选择性的杀灭、抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，且其提取物对各种癌细胞均有直接抑制作用，所含的海藻酸钠还能有效的结合、并清除具致癌作用的锶、镉等等。

5、南瓜：

南瓜中含有丰富的维生素、钙质、纤维素等多种营养物质，及可有效抑制致癌物质的色氨酸-P的不明成分，对癌症防治有很好的效果。

6、萝卜：

萝卜中不仅含有多种抑制致突变活性的不明成分，而且含有的芥子油还可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，本质素还能刺激机体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力，对癌症的防治也有很好的效果。

7、地瓜：

地瓜中含有一种叫做“去氢表雄酮”的抗癌物质，对癌症的防治都是有很好效果的，是近年来逐渐被人们淡忘的抗癌佳品。