当前位置: 首页 中医 药膳食疗

你会做这些鸭肉药膳吗?

发布者:碧诗诗 时间:2012-4-4 14:01

鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大,结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。鸭血具有补血、清热解毒之力。常用的食疗药膳方有:

1.冬虫夏草鸭:毛鸭一只去毛及内脏,砍成大块,冬虫夏草10~20克,同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、益肺止咳喘作用。适用于病后体虚、口干咽燥、头晕盗汗、腰膝酸软、四肢无力及糖尿病、男子阳痿、遗精、妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,久服有延年益寿之功。

2.沙参玉竹老鸭汤:光老鸭1只(约600克),北沙参、玉竹各60克,生姜2片。北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。可滋阴清补,适用于阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦躁等,亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

3.全鸭冬瓜汤:鸭子一只去毛及内脏,冬瓜2千克(不去皮),瘦猪肉100克,芡实、薏米各50克,莲叶一片,北沙参30克,同煮汤,用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑的作用,是夏季良好的清补凉食品。

4.陈皮大鸭:鸭子一只去毛及内脏,蒸熟倒出汤汁,加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀,陈皮6克切丝放在鸭子上面,蒸熟食用。有健脾、开胃、补虚作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。

5.参芪鸭条:老鸭一只,去毛及内脏,鸭皮用酱油抹匀,下八成热油中炸至皮色金黄时捞出,与瘦猪肉100 克,党参、北芪各15克,陈皮10克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用,适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。

鸭虽营养丰富,但食用时也得注意:鸭肉为多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。慢性肠炎者慎用,因鸭肉味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

相关阅读

  • 醋泡大蒜能长期吃吗 长期食用分析
    醋泡大蒜能长期吃吗 长期食用分析
    在探讨长期食用醋泡大蒜之前,我们有必要先对其成分和特性有一定的了解。大蒜含有丰富的大蒜素、维生素C、硒等营养成分,而醋则含有醋酸等酸性物质。它们结合形成的醋泡大蒜,具有抗菌消炎、改善食欲等潜在作用。但 ...
    02-03
  • 大蒜用醋泡着吃好吗 日常食用建议
    大蒜用醋泡着吃好吗 日常食用建议
    从传统养生到现代营养学,人们对于食物的研究不断深入。大蒜和醋都具有一定的营养价值和保健功效,它们的结合是否能带来更多好处呢?下面我们将详细分析大蒜用醋泡着吃的利弊以及给出一些日常食用建议。大蒜用醋泡着 ...
    02-03
  • 醋泡大蒜晚上能吃吗 食用时间建议
    醋泡大蒜晚上能吃吗 食用时间建议
    醋泡大蒜不仅口感独特,还具有一定的保健功效。但食用时间的选择可能会影响其对身体的作用以及对肠胃等器官的影响。那么究竟晚上适不适合吃醋泡大蒜呢?下面为大家进行具体分析。醋泡大蒜晚上能吃吗能吃的情况:对于 ...
    02-03
  • 大蒜用醋泡能治痛风吗 相关功效分析
    大蒜用醋泡能治痛风吗 相关功效分析
    为了探寻大蒜用醋泡与治疗痛风之间的关系,我们需要从大蒜和醋的特性以及痛风的发病机制等方面进行深入探讨。了解它们各自的功效以及相互作用后,或许能为痛风患者提供一些参考。大蒜的功效抗菌消炎:大蒜中含有大蒜 ...
    02-03
  • 大蒜泡醋能治痛风吗 功效说法解析
    大蒜泡醋能治痛风吗 功效说法解析
    为了更科学地了解大蒜泡醋与痛风治疗的关系,我们需要从多个角度进行分析。既不能盲目相信民间偏方,也不能完全否定其可能存在的作用。下面将从大蒜和醋的成分、痛风的发病机制等方面来解析大蒜泡醋治疗痛风的功效说 ...
    02-03
  • 醋可以泡大蒜吗 食材搭配解答
    醋可以泡大蒜吗 食材搭配解答
    醋泡大蒜不仅是一种传统的美食做法,还在一些养生领域备受关注。了解醋与大蒜能否搭配以及搭配后的效果,对于我们合理利用食材、提升生活品质有着重要意义。下面,让我们一起深入了解醋泡大蒜的相关知识。醋和大蒜能 ...
    02-03
  • 大蒜可以泡醋吗 处理方法建议
    大蒜可以泡醋吗 处理方法建议
    大蒜和醋都有着悠久的食用历史,它们不仅能为菜肴增添独特的味道,还在一定程度上具有养生保健的作用。当大蒜遇上醋,会产生怎样的化学反应呢?下面,让我们一同揭开大蒜泡醋的神秘面纱。大蒜可以泡醋吗答案是肯定的 ...
    02-03
  • 醋泡大蒜能治痛风吗 养生说法参考
    醋泡大蒜能治痛风吗 养生说法参考
    在了解醋泡大蒜与痛风的关系之前,我们先来简单认识一下痛风。痛风是由于体内尿酸水平升高,尿酸盐结晶沉积在关节等部位而引发的炎症反应。要判断醋泡大蒜能否治疗痛风,需要从其成分和痛风的发病机制等方面进行分析 ...
    02-03
  • 醋泡大蒜降脂吗 相关功效分析
    醋泡大蒜降脂吗 相关功效分析
    醋和大蒜都是我们厨房中常见的调味品,当它们结合在一起,除了独特的口感,是否还具有特殊的健康功效呢?尤其是对于大家关心的降脂问题,让我们深入探究一番。醋泡大蒜降脂的理论依据大蒜的成分作用:大蒜中含有丰富 ...
    02-03
  • 痛风醋泡大蒜能吃吗 特殊人群食用指南
    痛风醋泡大蒜能吃吗 特殊人群食用指南
    了解食物对特定人群的适用性,有助于患者更好地管理饮食健康,控制病情发展。在探讨痛风患者与醋泡大蒜的关系以及特殊人群食用指南之前,我们先来分别了解一下醋泡大蒜的特点以及痛风和特殊人群的身体状况特点。痛风 ...
    02-03