黑椒素排的做法大全
发布者：伊犁的伊人
时间：2011-7-15 13:10
黑椒素排的做法
将豆腐、香菇洗净；豆腐用铲子压成泥，香菇切成小碎末，玉米粒剁碎
将玉米碎、香菇碎倒入豆腐泥中，加盐、白胡椒、玉米淀粉，用手抓匀。然后炒锅空锅置于火上，用最小火将上述混合的玉米香菇豆腐泥炒至八成熟盛出
将炒锅洗净，重新置于火上，放入少许油，将炒好的豆腐玉米香菇泥拍成饼，煎至两面金黄盛出控油。用煎小饼剩下的一点油煸香蒜末
再倒入洋葱末炒香，加黑胡椒粉炒匀，添一小碗清水，大火烧开转小火，煮的差不多的时候放入糖、盐、少许老抽，炒匀。将黑胡椒汁淋在煎好的饼上即可
步骤2中，将混合好的豆腐泥先空锅炒一下，目的是为了煎的时候快熟，也好定型；如果大家不害怕发胖，做黑胡椒汁的时候可以把素油换成黄油，那样更出味，出锅的时候还可以加入适量的鲜奶油，更符合西餐的做法。洋葱在搅拌机打碎，效果会更好~看，这是刚煎好的小饼，好看吧？
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