补虚益血 秋补须选羊肉

近日气温骤降，秋意渐浓，又到了吃羊肉的好时节。中医认为，羊肉性温味甘，秋天进食能补虚益血，温中暖下。

据分析，羊肉中含有大量的蛋白质，脂肪含量却仅为猪肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，还富含磷、铁、钙，维生素B1、B2和烟酸，硫胺素，核黄素，胆固醇等成分。刘恩祺主任指出，羊肉除了营养丰富外，还能治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。

食疗:秋天吃羊肉补虚暖胃

刘主任建议以下食疗方，可提高羊肉的营养价值和保健效果：

1.羊肉猪蹄膏：羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。时时服食。功能补虚温中，通乳。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

2.羊肉虾羹：羊肉150－200克，大蒜40－50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。功能温补肾阳。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。

3.当归羊肉汤：羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。

羊肉饮食禁忌：

暑热天或发热病人慎食之；

水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食；

红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应；