永葆青春 必选中医药膳

自古以来，长寿一直是人们追求的目标。在中医书籍中记载和民间流传的延年益寿方中的中药与食物，经近代科学验证，不少确实具有抗衰防老的作用。现介绍几款实用有效的药膳，供读者选用。

三仁蜂蜜膏

原料：松子仁、核桃仁各250克，酸枣仁100克，蜂蜜250克，黄酒500克。

制作：将三仁炒熟研粉，加入黄酒在火上煮10分钟左右，再加入蜂蜜拌匀即成。若太黏稠加少量开水亦可。每次服一匙，用温水送服，每日2次。可间歇常吃。

功效：安神养心，健脾补肾。对老年人睡眠差、大便坚硬、健忘者更宜。血糖偏高者可减少蜂蜜量或不用，也可加甜味剂调味。大便稀溏者不宜食用。

参杞粥

原料：生晒参片3克，枸杞子6克，玉米碎粒15克，粳米45克。

制作：生晒参片及枸杞子加少量温水泡10分钟左右待用。玉米粒及粳米淘洗干净后置锅中加水煮粥。待米熟后，倒入参片、枸杞子与汁，文火煮半小时以上即成。以上为一日量，可分数次服完。服时可加少量糖，也可佐菜肴淡食。间歇常服。

功效：利水退肿，健脾润肺，补肾安神。对老人健忘、失眠、便秘等有益，且能抗衰防老，悦容颜。胃肠功能欠佳者宜少量服食。

鹿角胶山药粥

原料：鹿角胶6克（敲碎），山药粉20克，粳米60克。

制作：将上述各原料混合后，加适量水煮粥，待熟后加糖适量或不加糖，佐食。间歇食之。

功效：补肾阳，生精血，利脾肺。对肾亏腰酸、体弱易咳、脾虚胃弱者有益。

松麦鱼米

原料：青鱼肉200克，松子仁50克，麦冬20克。

制作：青鱼背腹肉切成粒状用蛋清芡粉浆好，入油锅爆熟备用。松子选粒大而整者备用。麦冬选大小相同、透明而粒整形美者加温水入锅蒸熟。起油锅，油热时将鱼米倒入略炒后，加入松子和蒸熟麦冬同炒匀，加酒、少许姜末及适量盐、糖后，翻炒，加少许鲜汤煮片刻盛起即成。可作菜肴常吃。

功效：健脾润肠，补肾滋阴，丽容美肤，养胃增纳。常食有益延年增寿。

虫草海参

原料：冬虫夏草5克，泡发海参300克。

制作：冬虫夏草用温水略加浸洗，去其硬根部分，海参洗净切成宽长条状。起油爆炒海参，加入鲜汤及虫草烩煮，待虫草熟软加入盐、姜、葱、酒调味后，再煮沸数分钟即成。可作菜肴常吃。

功效：润肺补肾，养血润肠。对肺虚易咳、哮喘多痰或干咳无痰都宜，且能补肾益肺，提高免疫功能。

二子延年茶

原料：枸杞子、五味子各6克。

制作：二药在器皿中捣烂取出，置有盖磁杯中，加沸水冲泡后，加盖焖10分钟左右，缓缓饮服。每日1~2杯。

功效：补肾益肝，敛肺明目，固精止汗，补虚抗衰，延年益寿。

益寿糕

原料：山药、茯苓及芡实粉各100克，粳、糯米粉各250克，白糖及赤沙糖各100克。

制作：将各原料混匀，用温水适量混和捏成粉团，入木模中压成糕形，入笼蒸熟切成小块即成。适量食用。

功效：健脾补肾，养心安神，开胃益肠。对老人眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。