豆沙馅月饼的做法

中秋节快到了，超市里各种馅料的月饼琳琅满目，我已经好多年没买过月饼了，因为太甜太腻，实在不喜欢。

过节就是图个节日氛围，外面的不好吃还是自己动手来做吧。

主料

面粉200g、奶粉15g

调料

调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g

自制月饼步骤1

面粉、奶粉过筛备用

步骤2

软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟

步骤14

步骤3

将软化糖浆加入粉里面，楺成面团

步骤4

用保鲜袋装起松弛20分钟

步骤5

将松弛好的饼皮分成等分

步骤6

馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）

步骤7

取一块饼皮压扁，放上绿豆馅

步骤8

慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆

步骤9

这是我包好馅的饼团

步骤10

月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团

步骤11

这就量我做好的饼坯

步骤12

在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱

步骤13

这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了