当前位置: 首页 养生保健 中医养生

春季吃豆类食物好过吃肉

发布者:风之声 时间:2018-2-26 09:05

春季吃豆类食物好过吃肉

鲜豆春起可多吃

鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

豌豆圆润鲜绿,嫩豌豆可炒食,也可用于配菜。卞华伟表示,豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育,但注意豌豆蛋白质总含量不高,这种效果不甚明显。

特别提示:四季豆要注意炒熟后才能吃,否则会引起中毒。判断其是否熟透,不要随便尝,可看豆荚是否由直挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿。而豌豆不宜蒸煮时间过长,否则会使营养成分流失。

干豆黄豆杂豆好搭档

在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。

豆类蛋白质中富含赖氨酸,是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的理想食品。大豆的脂肪含量约为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。如果再和杂豆搭配起来,互补,营养更为丰富。

先说说庞大的豆类队伍中的黄豆,黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点外,还含有一定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的原料,保持脑细胞更新的顺利进行。另外,豆类提供的钙可改善骨密度,促进骨骼健康。

因此,利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质,可减少动物性脂肪摄入过量的风险,在一定程度上可有效预防高血压,降低血脂,预防心血管疾病发生。干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类,还有杂豆,比如绿豆、红豆等,它们不同于黄豆,黄豆中主要的特点是蛋白质含量高,在某种程度上相当于吃肉,而杂豆主要是淀粉,可以算作一种主食。它和黄豆是好搭档,合体成为“营养炸弹”。

春季养生还可以吃这些蔬菜

荠菜

眼下,虽然还没真正回暖,但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

菠菜

菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

莴笋

莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

春笋

春笋作为春季特有的新鲜蔬菜,深受人们的喜爱。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多,容易诱发结石,而且食用时如果处理不当,还会使人接触到有毒物质“氰化氢”,其可妨碍细胞对氧的利用,危害健康,因此吃的时候要格外注意,而且一次不能食用过多,每人每餐食用春笋最好不要超过半根。

相关标签: 春季养生

相关阅读

  • 三伏天艾灸几次有效果 (见效周期参考)
    三伏天艾灸几次有效果 (见效周期参考)
    不同的体质、不同的病症,在三伏天艾灸的次数和见效周期会有所不同。了解这些信息,能让我们在三伏天更好地利用艾灸来调理身体,达到理想的保健和治疗效果。下面我们将分情况为大家介绍。艾灸的基本原理和三伏天的优 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸多少次比较好 (疗程次数建议)
    三伏天艾灸多少次比较好 (疗程次数建议)
    艾灸作为一种传统的中医疗法,在三伏天应用广泛。但如果艾灸次数过多,可能会导致身体不适;次数过少,又难以达到理想的效果。因此,明确三伏天艾灸的疗程次数建议是非常有必要的,接下来我们就一起深入了解。影响三 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸有科学依据吗 (现代医学研究)
    三伏天艾灸有科学依据吗 (现代医学研究)
    随着现代医学的发展,越来越多的传统疗法开始接受科学的审视和研究。三伏天艾灸这种古老的养生方式,也不例外。接下来,我们将结合现代医学研究的成果,深入探讨三伏天艾灸是否具有科学依据。从现代医学角度看艾灸原 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸几天做一次最佳 (频率控制要点)
    三伏天艾灸几天做一次最佳 (频率控制要点)
    不同的人群、体质以及艾灸目的,其艾灸的频率也有所不同。合理的艾灸频率能够让艾灸发挥出更好的效果,避免因过度艾灸给身体带来不必要的负担。接下来,我们将分点为大家介绍三伏天艾灸频率控制的要点。根据体质确定 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸多长时间合适 (单次时长控制)
    三伏天艾灸多长时间合适 (单次时长控制)
    在三伏天合理地进行艾灸,能够起到事半功倍的养生效果,但如果艾灸时长把控不当,不仅可能无法达到预期的养生目的,还可能对身体造成一定的伤害。所以,了解三伏天艾灸单次合适的时长至关重要。接下来,我们将从不同 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸的正确方法是什么 (操作规范视频)
    三伏天艾灸的正确方法是什么 (操作规范视频)
    掌握正确的艾灸方法至关重要,不仅能保证艾灸的效果,还能避免因操作不当带来的风险。接下来,我们将从多个方面为大家讲解三伏天艾灸的正确操作规范,让大家在这个三伏天科学艾灸,健康养生。艾灸前的准备选择合适的 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸怎么艾灸才是正确的 (新手入门指南)
    三伏天艾灸怎么艾灸才是正确的 (新手入门指南)
    不过,艾灸虽好,但如果方法不正确,不仅无法达到预期的养生效果,还可能对身体造成不良影响。尤其是新手,在操作过程中更需要掌握一些基本的知识和技巧。接下来,我们将从多个方面为新手提供一份全面的三伏天艾灸入 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸什么位置最好 (经络穴位图解)
    三伏天艾灸什么位置最好 (经络穴位图解)
    了解三伏天艾灸的最佳位置,不仅可以帮助我们更好地利用这一时期进行身体调理,还能预防和改善多种疾病。通过经络穴位图解,能让大家更直观地找到正确的艾灸穴位。接下来,就让我们一起探寻三伏天艾灸的奥秘。足三里 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸的最佳时间段是多少 (黄金2小时)
    三伏天艾灸的最佳时间段是多少 (黄金2小时)
    那么,三伏天艾灸的最佳时间段究竟是多久呢?接下来,我们就详细为大家介绍,帮助大家在三伏天抓住这“黄金2小时”,通过艾灸达到更好的养生保健目的。三伏天艾灸的原理顺应自然阳气:三伏天是自然界阳气最旺盛的时 ...
    07-29
  • 三伏天艾灸怎么灸 (四种常用方法)
    三伏天艾灸怎么灸 (四种常用方法)
    艾灸的作用机制主要是通过温热刺激穴位,激发经气活动,从而调整人体脏腑功能,促进新陈代谢。三伏天艾灸能更好地发挥其功效,下面就详细讲解四种常用的艾灸方法,帮助大家在三伏天科学合理地进行艾灸。直接灸操作方 ...
    07-29