夏季健脾祛湿的四大食谱

薏米红豆粥

材料：薏米100克、枣(干)25克。赤小豆50克、仙鹤草10克、白砂糖30克

做法：将薏米、红豆以温水浸泡半日; 用纱布将仙鹤草包好;大枣去核浸泡;将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中;加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。

功效：清热解毒、健脾利湿、散血消肿;

绿豆粥

配料：大米100克，绿豆50克，水1000克。

做法：大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净。锅置火上，先加水400克，放人绿豆，旺火煮开，改用中小火煮l小时左右，煮至豆粒七八成熟时(不能将豆煮开花)，加人大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40-50分钟，待米、豆相继熟透，呈黏稠状即成。加入盐或糖并搅匀。

功效： 清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎署日其效果颇佳。

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。

做法：苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;3、热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

功效：有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。