吃红薯有什么保健作用？

甘薯又称红薯、白薯、番薯、红苕、山芋、地瓜等。现代科学研究发现甘薯中含有人体需要的多种营养物质，每500克甘薯可产生热量635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2毫克，胡萝卜素0.5毫克，还含有维生素A、B1、B2、C、尼克酸与纤维素等。甘薯中维生素B1、B2含量为大米的3～6倍，胡萝卜素含量比土豆．芋头、玉米高600倍，维生素含量是苹果、葡萄、梨的10～30倍，居同类果蔬、粮食之冠，可与柑橘相媲美，因此被誉为保健营养珍品。

甘薯高居抗癌榜首

甘薯含有的去氢表雄酮活性物质与人体其他物质合成一种胶质物质，可抑制癌细胞的生长发育。日本国家癌症研究所对26万人的饮食与癌症的关系进行调查，发现生、熟甘薯对癌症的抑制率分别为：94.4%和98.7％，在20种抗癌食物中，甘薯高居抗癌榜首。

甘薯营养价值十分喜人

据《本草纲目》记载：甘薯有补虚益气、健脾强肾、消肿解毒之功效。因甘薯中含有一种去氢表雄酮的激素，称为长寿因子，吃了可以恢复青春活力，益寿延年。据调查发现，山东某市百岁老人的主食竟然是地瓜，广西的百岁寿星对甘薯也有特别嗜好。

甘薯高居抗癌榜首

日本东京大学科学家对130种植物性食物抑制胆固醇生成的功效进行研究，发现甘薯、毛豆、姜、芹菜等均有抑制胆固醇的生成作用，其中甘薯抑制胆固醇的生成功效是其他蔬菜的10倍，

甘薯中还含有丰富的纤维素及淀粉，吸收肠内大量水分，促进肠蠕动，并能生津益气、润滑肠道，每天吃250克~500克即可舒适顺利排便，是便秘的最佳食品。能够促进胃肠健康，防止胃肠炎和溃疡病的发生。

甘薯又是轻身美容减肥的食品，含有植物雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积作用，其脂肪含量也较低，是理想的减肥食品。

甘薯中有一种多糖蛋白质的混合物，由胶原和黏多糖物质组成，能保持关节腔滑膜组织的润滑作用，使软骨具有一定弹性，防止关节退变和消除炎症作用。

甘薯全身都是宝

甘薯全身都是宝，各个部位均有不同的医疗效果。据我国民间验方记载，用鲜甘薯叶100克和适量冬瓜同煮可治糖尿病；甘薯藤100～150克加盐炒黄，用开水冲服治疗腹痛腹泻等病；将甘薯皮捣烂外敷治乳痈和溃疡有一定疗效。甘薯粥可治湿热症和习惯性便秘；甘薯晒干，磨成粉加白糖开水冲服，可治口干咽痛等症。

日本科学家山川理研究发现甘薯叶有抑制病毒增殖作用，甘薯叶提取液能够有效地防止细菌和病毒的繁殖。甘薯降脂功效显著，日本科学家认为，不久的将来，具有“天然”、“绿色”而不存在安全隐患的降脂保健药可从甘薯中提取。

由于甘薯具有奇特的保健营养功效，能促进人体新陈代谢和生长发育，如果与米面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，大大提高营养价值，对婴幼儿生长发育必将起到良好作用。

总之，甘薯潜藏的保健营养奥秘正在被揭开，它会更加造福于人类。