超市卖的豆腐是人工合成豆腐吗？

超市卖的豆腐多不是放心豆腐，难不成是惊悚的人工合成豆腐？

某记者在一家大型超市发现，超市豆腐柜台内所售豆腐的生产厂家并没有通过质监部门QS认证，这让记者觉得惊奇。因为自2006年9月1日起，国家质检总局就对28大类食品中的糕点、豆制品等实施了食品质量安全市场准入制度。也就是说，未取得许可证的豆制品一律不得进入市场。

去年6月1日正式实施的《中华人民共和国食品安全法》第52条也明确规定：“集中交易市场的开办者、柜台出租者，应当审查入场食品经营者的许可证。”该《办法》第87条还进一步强调：“集中交易市场的开办者、柜台出租者，进货时未查验许可证和相关证明文件并拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款，情节严重的，责令停产停业。”

对此，销售员说，超市生产的豆腐既卫生又便宜，“干吗一定要买经过QS认证的豆腐?”

在另一家超市的豆制品销售区，豆制品柜台后面的墙上挂着的“三证”(全国工业生产许可证、食品卫生许可证，法人营业执照)属于一种经过认证的放心豆腐，但柜台内销售的豆制品却产自另一家没有经过QS认证的豆制品生产企业。

随后，记者又对附近多家大中型超市进行了走访，发现少有超市在卖放心豆制品。

小作坊生产的豆腐便宜，超市愿意卖

超市为什么不愿意卖放心豆腐？

南昌路一家大型卖场生鲜品进货负责人表示，超市对所有豆制品生产单位一视同仁，不存在“针对放心豆制品抬高门槛”一说。

该负责人表示，放心豆腐售价较高，缺乏市场竞争力，超市不愿意卖：超市内豆腐的售价多为每公斤3元到5元，这几乎是放心豆腐的生产成本了。

另外，放心豆腐的生产企业只注重发展高端产品，缺乏低端、中端产品，也不能现场制作豆制品。

“放心豆腐难入超市，归根结底还是利益驱动使然。不合格豆腐生产成本低，价格占优势，最终利用市场监管的漏洞‘挤走’了放心豆腐。”李振升说，只有在豆制品行业建立市场准入制度的同时加大市场监管力度，让不合格豆制品退市、下架，放心豆制品才能进超市。

放心豆腐生产企业：超市的门槛太高了

为何少有放心豆制品进超市?“不是不愿进，而是进不去。”我市一家大型放心豆制品生产基地的负责人周宏海一脸无奈地表示。

周宏海给记者算了一笔账：目前市场上的大豆售价为每公斤5.4元左右，每公斤大豆可生产放心豆腐2.6公斤左右，再加上其他配料费、电费、人工费、机器损耗费等费用，每公斤放心豆腐的成本在2元以上，出厂价肯定不低于3元。

放心豆腐进超市后，要向国家缴营业税，要向超市缴摊位费，有的超市还要求厂家设促销员甚至巧立名目收取各种不合理费用……“杂七杂八算一算，我们根本就没有利润了，也就不再谋求进超市了。”周宏海说。

随后，记者又走访了经过认证的楚祥豆制品厂、金山豆制品厂，这些单位的负责人都不同程度地表示“超市对放心豆制品设的门槛太高”。楚祥豆制品厂负责人符先生表示，如今，通过认证的豆制品只进入了市区部分中小超市，“销量仅占整个市场的2成多”。