冬季养生 进补有学问

转眼冬季即将到来，在人们的传统观念中，冬季是个进补的好时节。古人云："万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之"。"藏于冬"意即是冬天是一年之中最适合进补的季节，在冬季人们需要摄取高热量的食物来抵御严寒，而这个时候人体脾胃运化能力转强，此时进补吸收更快更好，有利于提高身体各方面机能。那么，冬季具体要在什么时候进补，怎么进补才是正确有效的养生呢？

先来看看冬季有哪些节气：

1、立冬：立冬在每年阳历的11月7日或8日，立冬作为冬季开始的节气，意味着人们要开始过冬，要特别注意防寒保暖，保护身体的阳气。

2、小雪：小雪在每年阳历的11月22日或23日，小雪开始后，天气渐渐寒冷，此时人们易患呼吸道疾病，讲究保暖和适当进补。

3、大雪：大雪灾每年阳历的12月7日或8日。大雪时节，万物潜藏，人亦不可轻易扰动阳气，起居应保持早睡晚起的规律，并适当保持室内空气的湿度。

4、冬至：冬至在每年阳历12月21日或22日。冬至是一年当中夜晚最长的一天，是天地阴阳气交的枢机，也是人体阴阳气交的时刻。冬至也是"数九"的开始，"数九"是九天一个周期，共九个周期，这段时间是最寒冷的时候，很多老病会在此时复发，体弱和有宿疾的中老年人要特别注意身体.

5、小寒：小寒在每年阳历的1月5日或6日，此时虽仍应积极参加健身运动，但要适当减少阳气的消耗，即避免皮肤开泄耗阳，此时更强调"冬藏"。

6、大寒：大寒是一年中最后一个节气，在每年阳历的1月20日或21日。大寒气温很低，人们应注重固精益肾，补血气，以促进脏腑功能。此时，性生活要适当减少，宜进补各类药膳以满足人体培养精气的需要。

冬季进补什么时间最好呢？

有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。民间认为，在冬至前后进补为最佳。专家则认为，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有"夏补三伏、冬补三九"的说法。

当然，养生是一种生活习惯，它包括日常起居和三餐，药补不如食补，食补不如心补。冬季适合进补，但不能盲目地进补各种补品。节气作为气候变化的参考，进补更需要根据不同的体质，不同地域和气候特点进行有针对性的清补、滋补、温补、大补。总的来说，冬季进补应该讲究一下几个原则：

1、清补

选择清补的人群：准妈妈、患有各种慢性病的中老年人、肿瘤患者。这类人群冬季进补最理想的是"清补"加"调整"。清补注重饮食调整，常用的清补食品有百合、山药、甘蔗、蜂蜜等；清补药物有西洋参、沙参、麦冬、铁皮石斛等。要注意控制烟酒，尽量少吃狗肉羊肉等，鸡汤也不适宜多喝。

推荐食谱：

沙参玉竹炖山斑鱼：

用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热

制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

2、滋补

普通健康人群均可选择滋补的方式进行养生。且应以补肾健身为主，培元固本，增强体质。

推荐药膳如下：

花生猪手煲

功效：养颜美容、滋润肌肤、增加弹性。

口味：浓汤香溢 润而不腻

原料：花生80克，猪手300克，淮山50克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1．将猪手洗净切块、淮山切块；

2．将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

洋参淮山排骨汤

功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。

口味：软烂香浓 油而不腻

用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。

制作方法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。

3、温补

温补一般强调根据各种虚证体质进行调养。如阳虚此时则可类可多吃些羊肉、狗肉、牛肉等；菜类宜吃韭菜、生姜、茴香苗等；水果宜吃些大枣、苹果、柑橘等。阴虚体质则着重补阴。气虚血虚等均可根据体质特点进行有针对性的持续进补，可达到事半功倍的效果。

适合冬季的温补食物有：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等

总而言之，冬季进补要适当，既要增强抵抗力，祛病补虚，还要控制每次的进补量，以免影响正常饮食。如逢旧病发作或发烧，则要停止进补，等病情痊愈后，再结合疾病致虚的身体情况进补。