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阳春面的家常做法是什么

发布者:琼明碧落 时间:2024-10-7 17:28

阳春面的名字给人一种春天充满阳光的感觉。阳春面汤味道鲜美。喝一口热汤,你会感到全身温暖。因此,阳春面很受大家的欢迎。阳春面具有很高的营养价值,含有大量人体必需的维生素和矿物质。如果你想做一碗阳春面,关键是要用好猪油,现在让我们来谈谈阳春面的家常做法。

食材主料:

面粉500g、猪油2汤匙,葱15g、酱油4汤匙,味精1茶匙,适量高汤,盐1/2茶匙,水200克。

制作步骤:

1.准备用猪脂肪或猪板油制成的猪油。在面粉中加入盐,搅拌均匀,然后加入水,在加水时搅拌,直到它变成雪花面团。用手把它做成一个团。压缩机选择压缩齿轮1(最厚),用手将面团压平,放入压缩机中压缩成碎片,将几块压缩好的面团叠在一起,再压成碎片。

2.重复几次,直到面条变得光滑,压缩机的厚度调整到3档压缩一次,面条的厚度约为2mm。选择压缩机的切割齿轮,将压缩的面条切成细面条,切好的面条放在窗帘上。

3.切葱。锅里煮开水,放入面条,用筷子分散,直到面条浮起。将煮沸的汤或半碗沸水放入碗中,然后加入酱油、猪油和味精。面条浮起来,煮1分钟,用筷子把面条放进漏勺子里,折叠几次,整理形状,把面条放进汤碗里,最后撒一点葱。

阳春面的制作技巧:

1.做阳春面最重要的是炒葱油,最好用紫色洋葱,炒出来的葱油味道很浓。

2.用猪油做春面也很重要。用猪油保证葱油和面条的香味。不要担心猪油的热量。吃面条的时候倒一勺,味道挺浓的。

3.炒好的葱油也可以和凉菜混合,拌米饭吃,或者把洋葱酥捞出来,用剩下的油炒蔬菜吃,味道并不比虾油差。

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