改变老年人生活饮食 延年益寿有妙方

1、多吃水果预防脑卒

临床上经常会遇到这样的患者，他们知道自己有高血压，平时也注意做菜时少油少盐，但还是发生了脑卒中。仔细询问他们的饮食习惯后不难发现一个共性，这些脑卒中患者中多数不爱吃蔬菜水果。而蔬果摄入不足，也是引起脑卒中的一个危险因素。

英国伦敦大学曾进行了一项持续13年、针对25万成年人的调查。研究发现，每日坚持吃5个水果或者吃5份蔬菜的人，要比那些不爱吃水果蔬菜的人脑卒中的几率要低约26%;每日吃3到5个水果或者吃3到5份蔬菜的人患脑卒中的几率要低约11%;每日吃水果少于3个或者吃蔬菜少于3份的则没有什么作用。

大白菜、橙子、柠檬等蔬果中含有丰富的维生素C，具有良好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护心脑血管。临床研究表明，血液中维生素C浓度越高，脑卒中的发病危险就越低。但正在服用华法林等药物的心脑血管病患者，应当尽量避免吃柑橘类水果，以免影响药效。

吃起来口感粗糙的燕麦、糙米等杂粮，芹菜等绿叶蔬菜以及梨等水果都富含膳食纤维，能起到抑制总胆固醇升高的作用。胆固醇降下来，动脉硬化和脑卒中的发病风险就会大大降低。在欧美等发达国家，已经意识到补充膳食纤维的重要性，开始大力推行调整饮食结构，减少肉类和糖的摄入，补充蔬菜和水果，这对预防脑卒中已经起到了一定的作用。

新鲜的蔬菜和水果还能为人体提供钾、镁、叶酸。钾元素能够保护血管，镁元素也具有降低胆固醇的作用。叶酸能降低血液中半脱氨酸的浓度，从而减少患冠心病和脑卒中的风险。

建议心脑血管疾病患者平时除了注意减少钠的摄入外，还应该多吃新鲜的水果和蔬菜。每天吃300—500克蔬菜能够对心脑血管起到一定的保护作用，绿叶蔬菜能够提供维生素C、叶酸和膳食纤维，因此推荐大家多吃些菠菜、胡萝卜、西红柿等颜色深的蔬菜。吃水果时，最好以新鲜水果为主，不推荐用果汁、果干等补充维C。但如果同时患有糖尿病，最好不要吃太多含糖高的水果。

2、饭后病症预示的疾病

饭后打嗝防肝病。不少人认为饭后打嗝是吃得比较舒坦的信号，而实际上打嗝是膈肌不自主的间歇性收缩，使空气突然被吸入呼吸道内发出的短促声响。偶尔打个嗝无伤大雅，但是持续打嗝会产生胸内不适。若出现打嗝情况严重、不易自行消失的现象，要当心肿瘤导致肝脏肿大，刺激膈膜而引起膈膜痉挛，需要及时就诊，查明原因，以免延误治疗。

饭后胀气防胃炎。餐后饱胀是慢性胃炎的特征之一。如果饭后总是胀气，应该到医院检查是否患了慢性胃炎，平时要避免吃会刺激胃的辣、硬、生冷食物，多吃新鲜、清淡的食物，并且积极治疗口腔及咽喉部位的慢性感染等。

饭后呕吐防食管疾病。老人饭后呕吐可能是胃肠道出了问题。此外，患食管癌早期也会出现这种症状，因此应及时到医院查明病因。老年朋友们预防饭后呕吐及食管癌要注意荤素搭配、精细混食，不吃盐腌、霉变、烟熏、过热、过硬、过粗的食物，不喝烈性酒，避免进食过快等不良习惯。

饭后腹泻防肠炎。饭后拉肚子一般是饮食不够清洁所致，但老人还要额外警惕肠炎作祟。食物进入肠道后，由于肠黏膜的炎症刺激，引起肠蠕动增强、吸收功能降低，进而出现腹泻。肠炎属中医“泻泄”范畴，多属本虚标实之病，以脾虚为主，容易反复发作，缠绵难愈。因此，容易腹泻的老人应从调理脾胃入手，少食生冷、刺激的食物，多吃山药、卷心菜和苹果等健脾养胃的食物。

3、润肺养心药膳推荐黑木耳蒸瘦肉的做法

中医认为黑木耳性味甘平，归肺和大肠等经，具有润肺生津，滋阴养胃和补益气血等功效，应用于干咳无痰或痰黏难以咳出的阴虚肺燥、胃气阴亏虚以及气血虚等证。

现代营养学表明：黑木耳含丰富钙铁（每100克含钙247毫克和铁质97.4毫克）矿物质，是天然补血补钙食品;脂肪含量极低（每100克含脂肪1.5克），可广泛应用于高血压、高脂血症及动脉粥样硬化等疾病。猪瘦肉性味甘、咸平，具有补气血益心脾作用，对神疲乏力、失眠和多梦等病症有一定的功效。将上述两者配伍能达到润肺养心的目的。具体的制作方法如下：

在此提醒大家的是，必须确保猪瘦肉和黑木耳质量，尽量避免饮大量浓茶，每周食用以3～5次为宜。

原料：干黑木耳30克猪瘦肉片100克。将浸泡洗净切好的黑木耳小块和瘦肉片一同放入碗中，加入盐、葱姜等佐料后拌匀，置入锅内水中支架上蒸20分钟即可食用。