哪些水果菜肴有益夏季健康

盛夏，市场上水果品种繁多。在炎热的夏天，如果主妇们能合理搭配水果，不仅能让全家人感受到一份清凉和美味，同时也能补充到更加全面的营养素。下面为你介绍几道水果佳肴。

1.一往情深

原料：西瓜100克，芦荟250克，冰糖适量。

制法：芦荟去皮，改刀成圆形，焯水，再切十字花刀待用。用调羹挖西瓜成半球状，放入容器内，上面铺上芦荟和冰糖，加水，熬成薄糖浆。芦荟装盆，浇上薄糖浆，上笼略蒸即成。

功效点评：西瓜性寒味甘，芦荟性寒味苦，两味水果合而用之，具有清热解暑、除烦止渴以及利尿通便的功效。

适宜人群：热病烦渴、咽喉肿痛、口舌生疮以及中暑者，热结便秘、小儿癫痫惊风、或肝火旺盛烦躁易怒、牙龈肿痛、头晕头痛、小便不利或肿瘤病患者。本品具有美容、抗衰老作用，故适用于爱美人士常食之。

注意：脾虚便溏以及孕妇忌用。

2.酥皮明虾船

原料：明虾1只200克，青苹果75克，?杨桃、生梨、红提各20克，叉烧酥皮适量。牛油20克，奶油25克，鸡汤100克，色拉酱30克，面捞 5克，盐1克，味精2克。

制作：用锡纸做一个纸船。用牛油、奶油、鸡汤、盐、味精、面捞调匀成奶白汁浇在划开背部的明虾上面，酥皮放在虾身船上，放入烤箱中(烤箱温度：面火 250°，底火180°)烤5分钟。青苹果、杨桃、生梨、红提均去皮切粒与色拉酱拌匀装在橙盏上，与明虾一起配食。

功效点评：明虾性温味甘咸，再与多种清凉爽口的水果搭配，具有强肾壮阳、健脾补气、益胃生津的功效。

3.葡萄鲜贝

原料：新鲜鲜贝250克，面包糠250克，吉士粉15克，盐5克，味精5克，汤2克，鸡蛋1只，生粉、卡夫奇妙酱、白醋各少许。

制法：鲜贝打成茸入味，做成葡萄型。葡萄鲜贝下油锅炸成金黄色，捞出装盆。卡夫奇妙酱、糖、白醋调成汁，淋在葡萄、鲜贝上即可。

功效点评：营养美味的鲜贝加上各种调味之品具有降脂化痰、软坚散结、补益脾胃的作用。

4.木瓜雪莲子

原料：木瓜1只，雪莲子25克，冰糖15克。

制法：木瓜剖开，挖去囊，洗净待用。发好雪莲子，加冰糖，放置木瓜内加盖，上笼蒸20分钟即可。

功效点评：木瓜、雪莲子均属温性食品，两者合而用之，具有祛风除湿、舒筋活络、散寒止痛的功效。