十种搭配不当的家常菜

一、小葱拌豆腐

豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

二、茶叶煮鸡蛋

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质 ，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

三、炒鸡蛋放味精

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

四、豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

五、牛奶与橘子同食

刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子的果酸和维生素相遇而凝固，影响消化吸收，发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

六、 海味与水果同食

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

七、 红白萝卜 混吃

白萝卜中的维生素 c 含 量 极 高 ，但红萝卜 中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的 维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

八、萝卜水果同吃

近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸 ，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

九、土豆炖牛肉

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。