糖尿病人选玉米指南：哪种更合适

对于糖尿病人来说，饮食控制至关重要。玉米是常见食物，不同种类的玉米对血糖影响不同。下面为大家详细分析哪种玉米更适合糖尿病人。

玉米种类及升糖指数

甜玉米

甜玉米升糖指数为55，属于中等升糖指数食物。其含有一定量果糖，水分含量达70%，膳食纤维含量为2.9g，还富含维生素B族等营养成分。

老玉米

老玉米升糖指数52，相对较低。支链淀粉含量低，粗纤维高，能缓慢释放糖分，使人产生较强饱腹感。

糯玉米

糯玉米升糖指数高达72，支链淀粉含量达95%，糊化速度快，食用后血糖峰值较高。

不同玉米对血糖的影响

甜玉米

由于升糖指数中等，糖尿病人食用时需控制量，一般建议100g。其GL值（血糖负荷）为11，适量食用对血糖影响相对较小。

老玉米

缓慢释糖的特性使老玉米对血糖的影响较为平稳，有助于稳定血糖，适合糖尿病人将其作为主食替代部分精细米面。

糯玉米

升糖指数高，GL值为16.4，糖尿病人食用后血糖波动较大，若食用需相应减少其他主食量，并搭配蛋白质食物，以减缓血糖上升速度。

玉米的其他益处及注意事项

益处

玉米含有抗性淀粉、玉米黄素等营养物质，具有调节肠道菌群、改善糖耐量、抑制AGEs、抗氧化应激等作用，对糖尿病人健康有益。

注意事项

胃轻瘫患者慎用玉米；烹饪时建议选择蒸煮方式，避免糖渍等加工方法；食用玉米时最好连胚芽一起吃，以获取更全面的营养。

玉米富含多种营养，对健康有益，但糖尿病人需根据自身情况选择合适品种，并控制食用量。

总之，糖尿病人在选择玉米时，要综合考虑升糖指数、营养成分等因素。老玉米相对更适合，食用时也要控制量，搭配其他食物，以维持血糖稳定。