多吃蔬果、豆类有效防癌

癌症，又称恶性肿瘤，是一种非传染性全身性慢性疾病。它的发生是一个长期、渐变的过程，从正常细胞到形成肿瘤细胞，通常需要十几年甚至更长的时间。今年，美国癌症协会、世界癌症研究基金会、美国癌症研究所三大部门联合推荐了预防癌症的八点建议。尽管目前癌症的病因并不清楚，但是我们可以从调整生活方式入手，使癌症的发生率降低。

1、多吃蔬果、豆类等

饮食习惯也会影响癌症的发生。近期一项包含近100万人的研究也发现，多吃水果和蔬菜可降低人的死亡率。也有一项跟踪调查发现，摄入的蔬菜分量多的人，寿命会更长。

伦敦大学萨克勒研究所的马尔科•法拉斯卡博士研究发现，多吃豆类、坚果和谷物，有助于预防癌症，因为在这些食物中含有一种抑制肿瘤生长的天然化合物。研究人员在实验中发现，这种化合物能够对付老鼠身上的肿瘤，并且能增强治疗卵巢癌和肺癌药物的效力。

2、避免加工肉制品

红肉主要是指牛肉、猪肉和羊肉。在致癌方面，红肉并没有我们想象的严重。日常，我们还是可以适量摄入。应该引起大家注意的是加工肉制品而非红肉。

最应该注意的是火腿肠、培根等加工肉制品。有一些熟食为了保持肉类颜色，加入亚硝酸盐，尽管在食品安全范围内，但亚硝酸盐本身就是一种致癌物质。有研究发现，每天多吃50克加工肉制品，癌症发病风险会升高11%。所以建议选择新鲜肉类食用。

3、限制酒精摄入量

酒精已被世界癌症研究基金会归为人类致癌物，含酒精饮料导致各种癌症发生的程度取决于饮用的量。重度酗酒与10种癌症发病密切相关：口腔癌、食管癌、乳腺癌、喉癌、结直肠癌、肝癌、胃癌、胆囊癌、胰腺癌、肺癌。轻度饮酒可能会导致口腔癌、食管癌、喉癌。但是滴酒不沾的人心血管病发病率较高。

日常我们要平衡喝酒的量。男性每天摄入酒精量不超过20~30克，女性不超过10~15克。对于孕妇和儿童来讲，不管是哪种类型的酒或酒精饮料，均不应该饮用。

4、不乱服用补充剂

维生素片或者叶酸对于缺乏的人来说，本应该食用，例如，怀孕早期是需要补充叶酸，但也需要在医嘱下执行。现实中很多人身体并无大恙，却执意购买食用，此时，就会有危害。叶酸可增加癌症的发病风险，特别是前列腺癌和直肠癌。β-胡萝卜素可增加肺癌和胃癌的发病风险。

其实新鲜蔬菜、水果中本来就含有叶酸、维生素。我们完全可以从大自然中获得，而不必摄入人工制成的成品。

5、坚持低盐饮食

低盐饮食是指一天食盐小于6克。但大多数人还是喜好腌制的食品、含钠调味料、加工肉类等。这种高盐的生活方式不仅可能导致高血压、骨质疏松、胃炎及胃癌，还会导致糖尿病、哮喘等。健康的低盐饮食体现在少吃腌制食品，购买低钠盐，远离加工肉类，有时候甚至可以限制使用调料品。

6、少喝含糖饮料

含糖饮料包括汽水、果汁等，其所含的糖分高，饮用完之后，糖分会在体内转换为脂肪。且含糖饮料大都含添加剂，对身体无利。建议日常饮用还是以白开水为最佳，不仅解渴还健康。

避免高热量食物，包括油炸、烘焙的食品，如方便面、汉堡包、炸鸡块、炸薯条、虾片、冰淇淋、速溶咖啡等。这些食品油脂含量很高，特别是蛋糕含反式脂肪酸，在体内需要一周才能代谢出去，大量摄入反式脂肪酸对身体的代谢也是种考验。

7、每天至少锻炼30分钟

正确、适量的锻炼不仅可以提高人的免疫力，还能够延长患者的生存期。多项观察性研究均发现，体育锻炼可降低乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的发病风险，积极锻炼可以降低幸存者乳腺癌和结直肠癌的致死率。因此，癌症患者在接受治疗后，更应该积极采纳这些建议。

在选择锻炼形式的时候还得因人而异。体质好的年轻人可以选择羽毛球、乒乓球等竞技类的无氧运动。老年人还是建议慢走、慢跑、游泳等有氧运动。

锻炼的时间与强度要根据每个人的体质来确定。人体参加运动的肌肉共有400多块，要想使这些肌肉都得到收缩和舒张，每天的运动时间要至少在30分钟以上。时间过短，就达不到清除体内堆积脂肪的目的。

8、保持正常体重

体重是否正常可用体质指数（BMI）来判断，即体重（公斤）除以身高（米）的平方后得出的数值。成人的正常体重是指体质指数在18.5～23.9之间。

超重和肥胖是某些肿瘤患病率增加的主要原因之一，体脂过多会引发胰岛素抵抗，胰岛素和生长因子水平升高则会促进癌症的发生。肥胖还可促进雌激素产生，进而诱发多种癌症的发生。此外，脂肪还可分泌促进炎症发生的细胞因子。所以BMI不能过高，必须控制在合理范围。

研究发现，成年人保持正常体重可预防某些特定类型的癌症。成年女性体重每增加5公斤，其绝经后发生乳腺癌风险增加11%，发生子宫内膜癌风险增加39%，卵巢癌发生风险增加13%;男性体重每增加5公斤，结肠癌发生风险增加9%，肾癌发生危险为正常体重成年男性的1.42倍。

健康饮食（多吃蔬菜和水果、少吃肉类食物、少喝酒精类饮品）可以显著降低女性乳腺癌发病的风险，BMI《25的女性，其乳腺癌发病风险降低了20%，BMI=25~29.9的女性，其乳腺癌的发病风险降低了30%。但需要注意的是，健康饮食并不能降低肥胖女性乳腺癌的发病风险。

保持正常体重不仅需要平衡膳食，更需要适量运动。有一个健康的心态和规律的生活方式，体重就不会上下波动剧烈。