鸡蛋的营养 鸡蛋什么时候吃最好

其实一天之中都适合吃鸡蛋，其中以早上吃为宜。吃鸡蛋有很多好处，但是其中也有很多的讲究，不当的食用鸡蛋也会给身体造成很大的危害的，下面就来盘点下几个不当的食用鸡蛋方法。

周岁前的婴幼儿不宜吃鸡蛋：

因为婴幼儿的消化系统发育并不完整，肠壁的通透性高，蛋清中的蛋白分子有可能会直接通过肠壁而进入婴儿的血液，从而引起过敏现象。

感冒时不要吃鸡蛋：

感冒时消化功能本身就不好，此时如果吃鸡蛋的话，更有可能引起发烧等问题。

炸煎的鸡蛋最好少吃：

经过高温煎过的鸡蛋似乎更好吃了，但是鸡蛋中有效的营养成分都被破坏了，特别是氨基酸受几乎在煎过之后完全丧失了。再者对于一些消化功能不好的人来说吃了煎鸡蛋可能会影响到消化。

鸡蛋搭配豆浆最好少吃：

鸡蛋搭配豆浆看起来似乎是完美的，因为鸡蛋，豆浆的营养都是非常丰富的，可是鸡蛋中的卵清蛋白会和豆浆中的胰蛋白酶发生反应，从而造成营养的损失，使鸡蛋与豆浆的营养都不能发挥出来。

产妇分娩后大量吃鸡蛋小心便秘：

产妇在分娩过程中消耗大量的体力，肾脏功能的负担加重，此时如果盲目的进食大量的蛋白质含量多的食物的话，则容易引起“蛋白质中毒综合征”，而鸡蛋就是蛋白质最为丰富的食物之一，因此产妇进补不可吃太多鸡蛋，如果要吃的话，最多不超过3个每天。

冰糖荷包蛋不宜吃太多：

用冰糖同鸡蛋一起煮看起来很好吃，但是鸡蛋中的蛋白质会和糖基赖氨酸发生反应，从而产生对人体有害的物质，不利于身体健康。

煮太长时间的鸡蛋最好少吃：

有些人认为鸡蛋煮久一点，才能确保鸡蛋熟透了，事实上鸡蛋如果煮太久的话，蛋黄中的亚铁离子会和硫离子发生反应，形成硫化亚铁，硫化亚铁不容易被人体所吸收同时鸡蛋中的氨基酸经过长时间的高温有可能会形成对人体不利的物质。

生吃鸡蛋未必真的有营养：

有人认为生鸡蛋在煮熟之后，很多营养素就会流失，因此生吃更好，事实上生吃鸡蛋并非人人都适合，由其是肠胃功能不好的人，最好避免生吃鸡蛋，半生不熟的鸡蛋最好也少吃。

老年人不能吃鸡蛋是真是假：

很多人认为老年人吃鸡蛋会因为胆固醇过高而引起动脉硬粥硬化，其实不然，对于老年朋友来说吃鸡蛋只要把握一个量的话，并不会对健康造成任何的影响。因为鸡蛋虽然富含胆固醇，但是其中的卵磷脂也非常丰富，卵磷脂对防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积具很大的帮助的，所以原则上说老年朋友每天吃一个鸡蛋对健康是不会有太大的影响的。当然了最好吃煮鸡蛋，千万不要生吃，或者煎着吃鸡蛋。