金字塔饮食法 健康又保健

五谷：麦（小麦、燕麦类）黍（黄米，玉米）、粟（稷，小米）、稻（大米）、菽（豆）。

小麦，冬种夏收（有些是秋收），吸收四季自然之精华，最养五脏。每顿饭都少不了作主食。“大小麦秋种冬长。春秀夏实。具四时之气。故为五谷贵。地暖处亦可春种。至夏便收。而四气不足。新麦性热。陈麦平和。主养心气。止虚汗。心病宜食之。除客热烦渴咽燥。（作汤不许皮坼。坼则性温。不能消热止烦也。）利小便。养肝气。止漏血吐血。治霍乱后虚烦自汗。麦属火。心之谷也。除烦止渴收汗利溲止血。皆心之病也。故麦为心谷。”

大米，性凉且可利湿，可作午餐。

小米，色黄性温，较稠小米熬粥后上面较清部分称为“米油”，最补脾胃，早餐最好。尤适于大病初愈之人及产妇等。

豆类，适合在冬季进补，种子补肾，如腊八粥健康，顺应天时。

粗细搭配，建议吃全麦面，糙米等。还可加燕麦、荞麦、黑米、糯米、薏米等。

土——长夏——化——养脾——甘温，芳香化湿，五谷为养。

木——春——生——养肝——酸，小孩助升发，五菜为充（补充）。

金——秋——收——养肺——辛，五果为助（辅助），润肺。

水——冬——藏——养肾——咸，五畜为益（补益），补益精气。

火——夏——长——养心——苦，加火力煮熟食物。