益精养血的食疗小秘方

菜名：砂锅牛尾

原料：

带皮牛尾１０００克，母鸡肉３００克，干贝１０克，熟火腿３０克，鸡汤１５００克。

制作：

将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片，干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入适量花椒、葱、姜，煽出香味。将牛尾投入锅内，用武火煽出血水后，烹入料酒继续煽炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在沙锅内放入鸡汤，加入适量葱、姜、料酒、精盐，将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内，用文火炖４小时左右，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，酌加味精。

服法：当菜或点心食用。

功效：

功能补肾助阳，暖腰健骨。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰痛。尤宜年老虚弱者食用。

菜名：红烧鹿肉

原料：鹿肉５００克，玉兰片２５克。

制作：

将鹿肉洗净，略烫，切块；玉兰片泡发，切片。将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后，倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨炖２～３小时，待鹿肉熟烂时再用武火煮沸，投入玉兰片，放入适量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出锅。

服法：当菜食用。

功效：

功能补肾温阳，益精暖腰。用治肾阳虚衰，阳萎，旱泄，滑精，小便频数，遗尿，腰膝酸软，畏寒肢冷。

菜名：灌海参

原料：

水发海参１０个，鸡蛋清２个，南５０克，鸡脯肉１００克，熟猪肉７５克。

制作：

将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸５分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。

服法：当菜食用。

功效：

功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。

菜名：肝胰扒海参

原料：

水发海参７５０克，猪肝１２５克，猪胰脏２条，菜心６棵。

制作：将猪胰、猪肝切块，投入沸水中略汆，去掉腥味，放入沙锅内，加入适量鸡清汤、酱油，料酒、糖、盐、姜、葱、猪油，用文火炖熟。将海参洗净，投入洪水中略汆，也放入沙锅内，一起炖煮１０分钟左右，改用武火浓缩，而后取出装盘。另将菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海参四周。

服法：当莱食用。

功效：

功能补肾润燥，养血益精。用治精血亏损，阳萎，遗精、遗尿；也可作为手术后失血病人的伙食调理。

菜名：鹿头汤

原料：鹿头１只，鹿蹄４只。

制作：

将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；取少量荜拨、生姜洗净、拍破。将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加入清水，投入荜拨、生姜、八角、小茴95，先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿头、鹿蹄熟烂为度。取出鹿头、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖条，再置汤中烧沸，酌加精盐、味精、胡椒粉。

服法：当点心食用。

功效：

功能补肾助阳，益精养血。用治阳虚精亏，身体衰弱，阳萎早泄，腰膝酸软，畏寒怯冷。

菜名：枸杞菟丝煮雀蛋

原料：雀卵２个，虾１０克，枸杞子１０克，菟丝子１０克。

制作：

先将枸杞子、菟丝子洗净，装入纱布袋内，与洗净的雀卵、虾一并放人锅内，加适量清水和精盐、味精、小茴95，先用武火煮沸，再用文火炖煮２０分钟，取出药袋，剥去雀卵壳。

服法：喝汤、食雀卵与虾

功效：功能补肾益精，用治肾精亏虚，精少，阳萎。

菜名：蒺藜菟丝甲鱼汤

原料：沙苑子３０克，苑丝子３０克，鳖肉１０００克。

制作：

将沙苑子、菟丝子洗净、滤干备用。再将鳖活杀，剖腹留肝、蛋，去肠杂，切成大块。将菜油放入锅中，用武火烧热，先入生姜片，随即倒入鳖肉块，翻炒５分钟后，加入冷水少许，再焖炒５分钟，盛入砂锅内。沙苑子、菟丝子装入纱布袋内，扎紧袋口，放入沙锅，加冷水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖６０分钟，放入精盐，再炖３０分钟即成。

服法：喝汤，吃鳖肉。

功效：功能补肾阳，益精液。用治肾虚精衰，性欲减退，阳萎，遗精，失眠，多梦。

菜名：珍珠海参

原料：

水发海参１５０克，鲜虾仁５０克，熟肥膘５０克，熟火腿５０克，熟鸡脯５０克，水发青豆２５克，口蘑２５克，里脊肉５０克。

制作：

将海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁；虾仁、青豆用水汆过；里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内，加热至将沸时，投入肉末，稍煮片刻即捞出，加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫，投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。

服法：当菜或点心食用。

功效：

功能补肾益精，养血润燥。用治肾精亏损，阴血不足，阳萎，遗精，小便频数，大便燥结。健康人经常食用可收祛病强身之功。

菜名：鸡露

原料：童子鸡１只。

制作：

将鸡宰杀，去除毛桩及内脏，清洗干净，切成肉块，放入蒸锅内。酌加料酒、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸３～４小时。取汁。

服法：每晚临睡前饮用５０毫升。

功效：

功能益肾填精，大补元气。用洽肾虚精亏，阳萎早泄，精液清冷，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗。

菜名：虫草炖野鸭

原料：

野鸭２只，猪瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，冬虫夏草１０克。

制作：

将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨。火腿切成５粒，猪肉切成６块。将野鸭投入沸水锅中汆半分钟，取出用冷水清洗干净。猪肉另用沸水汆半分钟，加入火腿粒，稍滚即一并捞起，沥去水份。将铁锅烧热，下油及葱、姜，放入野鸭爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，捞起，沥去水分，去掉葱、姜。在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸２小时。取出，捞去姜、葱、撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸１小时即成。

服法：当莱或点心食用。

功效：

功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿，腰膝酸软。