家中菜肴讲究酸碱平衡

小测试：

你是一个酸性人吗？

正常情况下人的血液PH为7.35～7.45之间，高于此数值表明体液呈碱性，低于此表明体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性体液，你是不是酸性人呢？

经常头疼 经常有筋疲力尽的感觉 健忘 免疫力差

肠胃不适 皮肤苍白多粉刺 便秘 情绪波动大

易激惹 头发无光泽且易断 龋齿

如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸性人了。

医学研究证明，当血液酸性化时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合、易引起关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。

饮食调节酸碱平衡

维持酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。

鸡鸭鱼肉味道固然好，但是吃得太多就会觉得整个人无精打采、身体无力、懒洋洋的，提不起精神，这是因为它们进入体内后经过分解使体内变成酸性体质的结果，如果同时食用碱性食品，就能使酸碱得到平衡。专家告诉我们，每天摄入食物的酸碱比例应该为2∶8。

酸减食品简介

酸性食品：牛奶以外的动物性食品碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品

中性食品：油、盐、咖啡、茶等

常见食物的酸碱分类

强酸性——蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等

中酸性——火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等

弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等

弱碱性——红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等

中碱性——大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等

强碱性——葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最佳饮用时间为早9点至11点

酸碱误区

误区一：酸碱食物是以口味酸碱来区分并非味觉上有酸味的食品就属于酸性食品，新鲜的成熟水果，即使其味道是酸的,也是碱性生成物。

误区二：酸性食品是坏的，碱性食品是好的将食物以酸碱分为好坏是大错特错，饮食并非“碱性越多越好”，人体有良好的酸碱调节系统，使体液保持相对稳定的酸碱数值，只有平衡才能健康。