从未被你重视过的调味品，营养却大如天！

小编导读

调味品是我们日常生活中必须的一类食品，千万别小看调味品！虽然平时满足我们味蕾、让我们有饱腹感的是那些美食，但是如果没有了调味品的调剂，任何美食都显得那么的淡而无味。更何况，调味品还具有养生保健的功效，简直就是不可多得的良物！下面就来看看日常生活中，最常见到的调味品都有哪些功效吧！

大蒜

【别名】胡蒜、独头蒜、葫、独蒜。

【来源】为百合科植物大蒜的鳞茎。

【性味归经】辛，温。入脾、胃、肺、大肠经。

【功效】温中行滞，解毒，杀虫。

【主治】脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。

【用法用量】生食、绞汁服、煎服或拌入食物。1~50克。

【营养】大蒜含挥发油（其中有多种含硫挥发性化合物）、硫代亚磺酸酯类、S–烷（烯）–L–半胱氨酸衍生物、γ–L–谷氨酸多肽、苷类、多糖、脂类、酶等。

【使用注意】阴虚火旺及目疾、口喉疾者慎用；胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎者忌食。

生姜

【别名】姜、鲜姜。

【来源】为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。

【性味归经】辛，温。入脾、胃、肺经。

【功效】散寒解表，降逆止呕，化痰止咳。

【主治】风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮喘咳，胀满，泄泻。

【用法用量】煎汤、绞汁，3~10克。

【营养】含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等营养。生姜还含2–哌啶酸及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。

【使用注意】阴虚内热及实热证者禁服。

花椒

【别名】大椒、秦椒、蜀椒、汉椒、巴椒。

【来源】为芸香科植物花椒、青椒的果皮。

【性味归经】辛，温，小毒。入脾、胃、肾经。

【功效】温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒。

【主治】脾胃虚寒之脘腹冷痛，蛔虫腹痛，呕吐泄泻，肺寒咳喘，龋齿牙痛，阴痒带下，湿疹皮肤瘙痒。

【用法用量】煎汤，3~6克；或入丸、散。

【营养】花椒果皮中含挥发油，其主要营养为柠檬烯、1，8–桉叶素、月桂烯等。果皮还含香草木宁碱、菌芋碱、单叶芸香品碱等。青椒果皮中含挥发油，其主要营养为爱草脑，还含月桂烯、柠檬烯等。

【使用注意】阴虚火旺者禁服，孕妇慎服。多食易动火、耗气、损目。

白砂糖

【别名】白糖、白霜糖、糖霜。

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁经精制而成的乳白色结晶体。

【性味归经】甘，平。入脾、肺经。

【功效】和中缓急，生津润燥。

【主治】中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽。

【用法用量】入汤和化，10~15克。

【营养】含糖类、蛋白质、维生素及钙、铁。

【使用注意】湿重中满者慎服。小儿勿多食。

花生油

【别名】落花生油、果油。

【来源】为豆科植物落花生的种子榨出之脂肪油。

【性味归经】甘，平。入肺、脾、大肠经。

【功效】润燥滑肠去积。

【主治】蛔虫性肠梗阻，胎衣不下，烫伤。

【用法用量】内服：60~125克。

【营养】含有棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸、山嵛酸、油酸、二十碳烯酸、二十四烷酸等；还含有吡嗪类化合物等芳香营养，另含维生素E。

【使用注意】患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻之人，由于胃肠功能紊乱不宜多食。

酱油

【别名】豉油、酱汁、豆酱汁。

【来源】用面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水后制成酱，酱的上层液体状物质即为酱油。

【性味归经】咸，寒。入脾、胃、肾经。

【功效】清热解毒，除烦。

【主治】暑热烦满，妊娠尿血，食物及药物中毒。

【用法用量】内服，适量。

【营养】含蛋白质、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等，并含有多量的食盐及硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。

【使用注意】多食则生痰动气。

醋

【别名】苦酒、醯、淳酢、米醋。

【来源】为用高粱、米、大麦、小米、玉米等或以低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体。亦有用食用冰醋酸加水和着色料配成，不加着色料即成白醋。

【性味归经】酸、甘，温。入肝、胃经。

【功效】散瘀消积，止血，安蛔，解毒。

【主治】产后血晕，癥瘕积聚，吐血，衄血，便血，虫积腹痛，鱼肉菜毒，痈肿疮毒。

【用法用量】煎汤，10~30毫升；或浸渍；或拌制。

【营养】含乙酸、高级醇类、3–羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醋、乙缩醛、琥珀酸、草酸及山梨糖等。

【使用注意】脾胃湿重、瘕痹、筋脉拘挛者慎服。

味精

【别名】味素。

【来源】为人工制成的谷氨酸钠。

【性味归经】甘，温。入胃、肝经。

【功效】增鲜开胃，醒脑镇惊。

【主治】小儿大脑发育不全，预防肝性脑病，癫痫小发作。

【用法用量】冲服，适量。

【营养】含谷氨酸钠（麸氨酸钠）。

【使用注意】不宜长时间高温煎煮或拌炒（其所含的谷氨酸钠，在120℃以上时会变成焦化谷氨酸钠，而有一定的毒性）。肾功能不全者慎用。