自家榨油不宜食用

地沟油事件频频发生，自榨油逐渐兴起。商家们也趁机推出“家用榨油机”，自称现榨现吃，获得健康美味的食用油。这真的更健康？不是！自家榨油不宜食用。

自榨油是“原油”

这些自己榨出的油称为“原油”，俗称“粗油”。我国标准规定，未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料。

可能埋下安全隐患

杂质多，不健康

原油中含有多种杂质，还可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等，会影响人的健康。

有些原油中还含有一些天然的有害物质，如棉籽油中的棉酚，会损害人体的肝、肾、心等实质脏器及中枢神经，并影响生殖系统；菜籽油中的芥子苷水解后，有一定毒性，影响甲状腺功能。

杂质多，难储存

油脂中杂质越多，就越难储存，易酸败变质。酸败后的油脂，其中的不饱和脂肪酸、维生素A、D、E、K等也会被氧化破坏。同时，油脂的氧化产物对健康也是有害的。

原油怎么变食用油？

由于原油中可能存在多种安全隐患，所以，国家规定食用油一定要经过“精炼”。精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。精炼并非除去所有杂质，而是将有害的杂质除去，保留有益的“杂质”，如维生素E、胡萝卜素等。