自制健康绿豆芽

自己动手发的豆芽，培育方法很简单，而且口感要比买的好很多，会有淡淡的豆香味，关键是营养又安全。

步骤如下：

一：选豆

挑选一些完整的绿豆，清洗干净，放在不锈钢的小盆中，在盆中倒入凉水，绿豆要完全浸泡在水中。大约6~8小时后，若仍有绿豆漂浮在水面上，则弃之。此时有些绿豆已经破皮，洗干净，备用。

二：播种

将淘洗干净的绿豆放在干净的小盆中，不加水，然后紧挨着绿豆盖上一层湿布（纱布制的笼屉布效果最好），主要为绿豆提供水分。而不在盆中加水，是为了防止绿豆腐烂。

三：培育

若时间充足，尽量每4小时投洗一次绿豆和屉布。上班族的朋友，必须每天早晚各一次。不然屉布水分会蒸发完，绿豆没有水分，就不会发芽，而且绿豆若长时间不投洗，豆子本身也会出现问题。可能会培育失败。

四：采摘

如果温度适宜，一般4~5天即可。5天左右时，绿豆芽大约有5厘米左右。此时的豆芽非常鲜嫩，而且没有须根。而7天时，绿豆芽大约会长到十几厘米。此时的豆芽须根特别多，虽然依旧很嫩，不过比起5天左右的口感稍差。